Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Φτιάξτε μύδια με τη γεύση της δημοφιλούς σάλτσας Green Goddess. Λίγο φυσικό ελληνικό γιαούρτι θα τους δώσει την απαραίτητη κρεμώδη υφή, η οποία θα αναδείξει τη φρεσκάδα ολόκληρου του μπουκέτου από χόρτα. Προσθέστε δυόσμο, άνηθο, μαϊντανό, κόλιανδρο, εστραγκόν και φρέσκα κρεμμυδάκια στα μύδια. Θα είναι πολύ γευστικό. Σερβίρετε με μια φέτα λευκό ψωμί για βουτήματα και απόλαυση μέχρι την τελευταία μπουκιά!

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 6 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 0,5 φλιτζάνι φυσικό ελληνικό γιαούρτι
• 4 φλιτζάνια ζωμό (λαχανικών, κοτόπουλου ή θαλασσινών)
• Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
• 900 γρ. πλυμένα μύδια
• 1 κουταλιά της σούπας χοντροκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 1 κουταλιά της σούπας χοντροκομμένο φρέσκο ​​άνηθο
• 1 κουταλιά της σούπας χοντροκομμένη φρέσκια μέντα
• 1 κουταλιά της σούπας χοντροκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας χοντροκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα
• Ψωμί χωρίς κόρα, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μύδια, χυμός λεμονιού, άνηθο, μέντα, εστραγκόν

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι, πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι και μερικές φέτες μαύρου πιπεριού. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 2
• Προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και προσθέστε αργά τον ζωμό και το χυμό λεμονιού με σύρμα. Αφήστε να βράσει. Προσθέστε αμέσως τα μύδια και σκεπάστε. Μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν τα μύδια, 6-8 λεπτά. Πετάξτε τυχόν κλειστά μύδια.
Βήμα 3
• Ενώ μαγειρεύονται τα μύδια, τοποθετήστε τον κόλιανδρο, τον άνηθο, τον δυόσμο, τον μαϊντανό, το εστραγκόν, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το ξύσμα λεμονιού σε μια σανίδα κοπής και ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι.
Βήμα 4
• Ανακατέψτε τα μύδια, προσθέστε το μείγμα με τα μυρωδικά και το ξύσμα και ανακατέψτε ξανά. Σερβίρετε ζεστά με ψωμί για βούτηγμα.

Ψήφοι: 1