Ρολάκια κοτόπουλου με αυγό και σαλάτα μπρόκολου στο πλάι

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 470, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 68 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 45 mg, νάτριο 1250 mg, ζάχαρη 19 ΣΟΛ.

Τα τραγανά κινέζικα ρολάκια αυγού είναι μια σίγουρη λιχουδιά για κάθε περίσταση. Είναι τόσο λαχταριστά και νόστιμα που κυριολεκτικά θα τα καταβροχθίσετε. Τα ρολάκια αυγού φτιάχνονται από ειδικά φύλλα ζύμης. Τυλίξτε τα γύρω από ψητό κοτόπουλο, το οποίο έχει ήδη μια ενδιαφέρουσα πικάντικη γεύση, μαζί με κόλσανδρο και σαλάτα λάχανου σε μια σάλτσα από ασιατικές σάλτσες και μπαχαρικά. Τα ρολάκια τηγανίζονται γρήγορα σε άφθονο λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά εξωτερικά, και μια ζουμερή γέμιση κοτόπουλου και λαχανικών σας περιμένει στο εσωτερικό. Βουτήξτε τα σε κινέζικη σάλτσα πάπιας και απολαύστε ένα μείγμα εξωτικών γεύσεων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο, χωρίς πέτσα
4 κουταλιές της σούπας μείγμα σαλάτας coleslaw με μπρόκολο (περίπου 200 γρ.)
0,5 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα τεριγιάκι
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα πάπιας + επιπλέον για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + επιπλέον για τηγάνισμα
8 φύλλα ζύμης για ρολό αυγών (περίπου 50 φύλλα, 15x12 εκ.)
1 κονσέρβα (400 γρ.) κονσερβοποιημένο νεαρό καλαμπόκι, στραγγισμένο
1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
2 πορτοκάλια, κομμένα σε φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, λευκό λάχανο, ρίζα τζίντζερ, καλαμπόκι, σάλτσα πάπιας, σάλτσα τεριγιάκι, Πορτοκάλια, ζύμη για ρολά άνοιξης

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με 2 φλιτζάνια μείγμα λάχανου, 1/4 φλιτζάνι κόλιανδρο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, τζίντζερ, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα τεριγιάκι, σάλτσα πάπιας και 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2,5 εκ. φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, αλλά μην το αφήσετε να καπνίσει. Εν τω μεταξύ, βάλτε με ένα κουτάλι το μείγμα κοτόπουλου στο κέντρο κάθε ρολού αυγού. Τυλίξτε τις άκρες και τυλίξτε τις σε ρολό. Αλείψτε τις άκρες με νερό και πιέστε τις για να σφραγίσουν.

Δουλεύοντας σε δόσεις, τοποθετήστε τα ρολά αυγών με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω στο λάδι και τηγανίστε τα, γυρίζοντάς τα, μέχρι να ροδίσουν, για 5 έως 6 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια μείγμα λάχανου, 1/4 φλιτζάνι κόλιανδρο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια και καλαμπόκι. Προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι σάλτσα τεριγιάκι, τη σάλτσα πάπιας, το φυτικό λάδι και το ξίδι ρυζιού. Ανακατέψτε. Σερβίρετε τα ρολά αυγών με σαλάτα coleslaw, φέτες πορτοκαλιού και σάλτσα πάπιας.

Κατηγορίες: