Χειμερινή σαλάτα λάχανου
Ψήφοι: 1
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 287, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 19 mg, νάτριο 587 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.
Θερμίδες 287, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 19 mg, νάτριο 587 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.
Αυτή η σαλάτα coleslaw φτιάχνεται με χειμωνιάτικα λαχανικά—λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο και ραντίτσιο—αλλά είναι δροσιστική και λαμπερή, σαν το καλοκαίρι. Αυτό οφείλεται στον έξυπνο συνδυασμό διαφορετικών ειδών λάχανου και μιας ξινής σάλτσας λεμονιού. Τα αποξηραμένα κράνμπερι προσθέτουν μια πινελιά γλυκύτητας και η τριμμένη παρμεζάνα προσθέτει μια πολύτιμη κρεμώδη υφή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 170 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
- 6 μεγάλα φύλλα λάχανου, κομμένα με κοτσάνια και νεύρα (220–280 γρ.)
- Μισό μικρό κεφάλι ραντίκιο, χωρίς τον πυρήνα
- 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
- 1 κομμάτι παρμεζάνα (170 γρ.)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, ραντίκιο, αποξηραμένα κράνμπερι, χυμός λεμονιού, παρμεζάνα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, ψιλοκόψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών, το λάχανο και το ραντίτσιο και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Σε ένα μικρό μπολ ή μεζούρα, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Περιχύστε τη σαλάτα με αρκετό ντρέσινγκ για να υγρανθεί καλά. Προσθέστε τα κράνμπερι.
- Τρίψτε την παρμεζάνα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, προσθέστε την στη σαλάτα και ανακατέψτε καλά. Δοκιμάστε τη σαλάτα και σερβίρετε κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Ανεφοδιασμός με καύσιμα:
Μπορείτε να ντύσετε τη σαλάτα μερικές ώρες πριν το σερβίρισμα, αλλά αν την φτιάχνετε μία ή δύο μέρες νωρίτερα, κρατήστε το ντύσιμο ξεχωριστά και ντύστε την μερικές ώρες πριν το σερβίρισμα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
