Καλοκαιρινή σαλάτα με κοτόπουλο και βατόμουρα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Καλοκαιρινή σαλάτα με κοτόπουλο και μύρτιλλα

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Για να δώσετε σε αυτή τη κοτοσαλάτα μια υπέροχη καλοκαιρινή γεύση, χρειάζεστε μια σχάρα! Τα ψητά τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου και το καλαμπόκι προσδίδουν στη σαλάτα νόστιμες καπνιστές νότες. Ανακατέψτε τα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σέλινο και άνηθο σε μια κρεμώδη σάλτσα φέτας και προσθέστε φρέσκα βατόμουρα για μια πλούσια, πολύπλευρη γεύση. Αυτή η σαλάτα είναι ζουμερή, δροσιστική και χορταστική. Σερβίρετε την σε βρώσιμα μπολ με μαρούλι για εύκολο finger food.

Η Ree Drummond προτείνει να φτιάξετε αυτό το ορεκτικό για πάρτι στην αυλή. Συχνά διοργανώνει bachelorette πάρτι με στενούς φίλους στο ράντσο της, όπου δημιουργεί ένα νόστιμο καλοκαιρινό μενού και, εκτός από ορεκτικά, ετοιμάζει γοητευτικά επιδόρπια σε ποτήρια και κοκτέιλ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σαλάτα

3 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
Ελαιόλαδο για ράντισμα
4 στάχυα φρέσκου καλαμποκιού (ή 2 μεγάλα)
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο + επιπλέον για το σερβίρισμα
3 κλωνάρια σέλινο (εσωτερικά ανοιχτόχρωμα πράσινα κλωνάρια με φύλλα), ψιλοκομμένα
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1,5 φλιτζάνια μύρτιλλα

Ανεφοδιασμός με καύσιμα

3/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
1/4 φλιτζάνι ελαφριά κρέμα γάλακτος (10%)
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Χυμός από 1 λεμόνι
1 κεφάλι μαρούλι, χωρισμένα τα φύλλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, καλαμπόκι, σέλινο, φέτα, κρέμα, κρέμα γάλακτος, μαρούλι, χυμός λεμονιού, μυρτιλός, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα. Χτυπήστε τα με ένα σφυρί ή έναν πλάστη μέχρι το κοτόπουλο να έχει πάχος 0,5 εκ. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο.
Προθερμάνετε τη σχάρα και ραντίστε με ελαιόλαδο. Ψήστε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί καλά, περίπου 7 λεπτά από κάθε πλευρά. Γυρίστε τις μπριζόλες στα μισά του χρόνου για να δημιουργήσετε όμορφα σημάδια στη σχάρα. Αφήστε στην άκρη και αφήστε να κρυώσει.

Ψήστε το καλαμπόκι στη σχάρα για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να γίνει τραγανό. Χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τους σπόρους από κάθε κοτσάνι. Ανακατέψτε το καλαμπόκι σε ένα μεγάλο μπολ με τον άνηθο, το σέλινο και το κρεμμύδι.
Για ανεφοδιασμόΣε ένα μπολ, ανακατέψτε τη φέτα, την ελαφριά κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα. Προσθέστε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε και δοκιμάστε. Προσθέστε περισσότερο αλάτι αν χρειάζεται και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα!
Κόψτε το κοτόπουλο διαγώνια σε επίπεδα, τυχαία σχηματισμένα κομμάτια. Ρίξτε το σε ένα μπολ μαζί με το σέλινο, το κρεμμύδι και το καλαμπόκι. Ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Ρίξτε τη μισή ποσότητα ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε περισσότερο ντρέσινγκ αν θέλετε, αλλά μην το παραβρέξετε. Θα πρέπει να είναι ελαφρύ! Τέλος, προσθέστε τα μύρτιλλα για να τα καλύψετε ελαφρά.
Τοποθετήστε τη σαλάτα σε φύλλα μαρουλιού και πασπαλίστε κάθε μερίδα με τριμμένη φέτα και άνηθο. Αν έχετε εορταστική διάθεση, σερβίρετε με σαμπάνια!

Κατηγορίες: