Σάντουιτς με βουτυρωμένο αστακό

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε - Σάντουιτς με αστακό με βούτυρο

Φωτογραφία του πιάτου: Λέβι Μπράουν

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σάντουιτς με βουτυρωμένο αστακό - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 αστακοί (περίπου 900 γρ. ο καθένας)
110 γρ. βούτυρο
4 ψωμάκια για χοτ ντογκ με μια σχισμή στην κορυφή
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν
Πάπρικα για διακόσμηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αστακός, ψωμάκια για χοτ ντογκ, πράσινα κρεμμυδάκια, εστραγκόν, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βάθους 5 εκ. (2 ίντσες). Προσθέστε τους αστακούς, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν έντονα, για 9 έως 10 λεπτά. Μεταφέρετε τους αστακούς σε ένα ταψί με λαβίδα και αφήστε τους να κρυώσουν. Καθαρίστε τους αστακούς από το κέλυφος. Κόψτε το κρέας του αστακού σε κομμάτια 2 εκ. (1/8 ίντσας), αφαιρώντας τον χόνδρο από τα νύχια.
Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ψωμάκια και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τα, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Σκουπίστε το τηγάνι. Προσθέστε τις υπόλοιπες 6 κουταλιές της σούπας (90 γρ.) βούτυρο και το κρέας του αστακού. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να ζεσταθεί καλά, για 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το εστραγκόν. Μοιράστε τα ψωμάκια στα ψωμάκια και πασπαλίστε με πάπρικα.

Συνταγή σάντουιτς με κρέας καβουριού, σάλτσα σκόρδου και τριμμένο ραπανάκι.

Πώς να καθαρίσετε έναν αστακό

Στρίψτε τα νύχια προς τα έξω και αφήστε τα στην άκρη, στη συνέχεια στρίψτε προσεκτικά και τραβήξτε την ουρά έξω από το σώμα και πετάξτε το σώμα.

Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε την κάτω πλευρά του κελύφους της ουράς. Τραβήξτε έξω το κρέας. Αφαιρέστε τη μαύρη φλέβα, το αυγοτάραχο και το τομάλι (την πράσινη ουσία).

Κουνήστε τη μικρή φάλαγγα σε κάθε νύχι από τη μία πλευρά στην άλλη και, στη συνέχεια, τραβήξτε την έξω από το νύχι.

Χρησιμοποιήστε την αμβλεία πλευρά ενός μαχαιριού ή μιας λαβίδας για να σπάσετε τα νύχια. Σπάστε και τραβήξτε το κρέας έξω από τα νύχια και τα πόδια.