Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μόλις 200 γραμμάρια χοιρινού φιλέτου είναι αρκετά για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο για τέσσερα άτομα. Η ψητή μελιτζάνα και τα φασολάκια βοηθούν στην αύξηση του όγκου, το κάνουν πιο υγιεινό ενσωματώνοντας λαχανικά και προσθέτουν γεύση. Σερβίρετε το κρέας και τα λαχανικά σε βαθιά μπολ με noodles ρυζιού και ασιατική σάλτσα.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα χοϊζίν
• 200 γρ. φιλέτα χοιρινού φιλέτου χωρίς κόκαλα (2-3 τεμάχια, πάχους 1 εκ.)
• 200 γρ. λεπτά noodles ρυζιού
• 1 ιαπωνική μελιτζάνα, κομμένη διαγώνια σε φέτες πάχους 1 εκ.
• 100 γρ. φασολάκια πράσινα, χωρίς τις άκρες
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα ψαριού
• 2 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
• 4 κουταλάκια του γλυκού ξίδι ρυζιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σκόρδου και τσίλι + επιπλέον για το σερβίρισμα
• 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φιστίκια

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό φιλέτο, νουντλς ρυζιού, μελιτζάνες, σάλτσα χοϊζίν, φασολάκια, σάλτσα τσίλι, ξίδι ρυζιού, ντοματίνια, Αράπικο φιστίκι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Βήμα 2
• Αλείψτε και τις δύο πλευρές κάθε χοιρινού κοτολέτας με σάλτσα hoisin και αλατοπιπερώστε ελαφρά. Αφήστε το χοιρινό να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.
Βήμα 3
• Βράστε 12 φλιτζάνια νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα ξερά noodles ρυζιού, βυθίζοντάς τα εντελώς. Όταν τα noodles μαλακώσουν αλλά εξακολουθούν να είναι ελαφρώς σφιχτά, περίπου 3 λεπτά, στραγγίξτε τα σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε τα στην άκρη.
Βήμα 4
• Ανακατέψτε τη μελιτζάνα και τα φασολάκια σε λάδι με λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα στη σχάρα. Ψήστε τη μελιτζάνα μέχρι να ψηθεί καλά, διατηρώντας παράλληλα το σχήμα της, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Ψήστε τα φασολάκια, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν σε σημεία και να γίνουν τραγανά-τρυφερά, περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε τη μελιτζάνα και τα φασολάκια σε μια σανίδα κοπής και κόψτε τα σε μπουκιές.
Βήμα 5
• Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Ψήστε τις χοιρινές μπριζόλες μέχρι να ψηθούν καλά, 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις σε ένα πιάτο και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 5 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε τες σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων.
Βήμα 6
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη, το ξίδι, τη σάλτσα τσίλι-σκόρδου και 1/2 φλιτζάνι νερό. Μοιράστε τα νουντλς, τις φέτες χοιρινού κρέατος, τη μελιτζάνα, τα φασολάκια, τον κόλιανδρο, τις ντομάτες, τα φιστίκια και τη σάλτσα σάλτσας ψαριού σε τέσσερα μεγάλα μπολ σερβιρίσματος. Σερβίρετε με τη σάλτσα.

Ψήφοι: 1