Σαλάτα Antipasto με ψητό μπρόκολο

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η σαλάτα Antipasto είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό ορεκτικό που σερβίρεται πριν από το κυρίως πιάτο. Συνήθως παρασκευάζεται με μια ποικιλία υλικών που συνήθως σερβίρονται ως ορεκτικά ή antipasto, όπως αλλαντικά, φρέσκα και τουρσί λαχανικά και τυρί. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει λευκά φασόλια, φέτες σαλάμι και τουρσί καυτερές πιπεριές. Το αποκορύφωμα είναι το ψητό μπρόκολο, το οποίο προσθέτει πλούσια γεύση και καπνιστή καλοκαιρινή γεύση. Περιχύστε τη σαλάτα με βινεγκρέτ και προσφέρετε στους καλεσμένους σας ένα σνακ ενώ το κρέας ψήνεται.

Σας προτείνουμε

Συνταγή:

Ανακατέψτε 350 γρ. μπρόκολο με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι. Ψήστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς τα, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά, για 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε δύο κονσέρβες των 425 γρ. ξεπλυμένων λευκών φασολιών με το μπρόκολο, 1/2 φλιτζάνι σαλάμι σε ρίγες, 1/4 φλιτζάνι μαριναρισμένη καυτερή πιπεριά κεράσι σε φέτες, 1 κουταλιά της σούπας άλμη από τις πιπεριές, 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.