Νουντλς ρυζιού με χοιρινό και λαχανικά σε σάλτσα τζίντζερ
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 410, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 55 mg, νάτριο 540 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Θερμίδες 410, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 55 mg, νάτριο 540 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Απολαύστε ένα δείπνο ασιατικής έμπνευσης στο σπίτι με αυτό το νόστιμο και ζουμερό πιάτο με νουντλς ρυζιού, χοιρινό και λαχανικά σε μια πικάντικη σάλτσα τζίντζερ. Αρχικά, βράστε τα νουντλς και στη συνέχεια σοτάρετε ολόκληρο το πιάτο σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Το χοιρινό φιλέτο κόβεται σε μικρούς κύβους, έτσι ώστε το τρυφερό, ζουμερό κρέας να μαγειρεύεται για μόλις 5 λεπτά. Για τη βάση λαχανικών, χρησιμοποιήστε ένα έτοιμο μείγμα για σοτάρι. Αυτό συνήθως περιλαμβάνει λεπτές φέτες πιπεριάς, καρότα, μπρόκολο και φασολάκια - όλα όσα χρειάζεστε για νουντλς ασιατικού στιλ. Το τζίντζερ, ο χυμός λάιμ, ο φρέσκος κόλιανδρος και το σκόρδο προσδίδουν στο πιάτο μια πλούσια, ξεχωριστή γεύση.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 230 γρ. νουντλς ρυζιού Pad Thai
- 1 μικρό χοιρινό φιλέτο (περίπου 340 γρ.), κομμένο σε κύβους 1 εκ.
- 1,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (χωριστά τα λευκά από τα πράσινα μέρη)
- 5 εκ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
- 6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 3 φλιτζάνια έτοιμο μείγμα λαχανικών για σοτάρι (περίπου 350 ml), όπως μπρόκολο, καρότα και πιπεριές
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, βασιλικό ή/και δυόσμο
- Χυμός λάιμ
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, μπρόκολο λάχανο, καρότο, γλυκιά πιπεριά, ρίζα τζίντζερ, βασιλικός, μέντα, πράσινα κρεμμυδάκια, άμυλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε τα noodles ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στη συνέχεια στραγγίστε τα και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα το χοιρινό. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου και το κορν φλάουρ.
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, στη συνέχεια προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε τα λευκά μέρη του κρεμμυδιού, το τζίντζερ και το σκόρδο. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά.
- Προσθέστε τα λαχανικά στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα ζωμού και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βράστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η σάλτσα να δέσει ελαφρώς και τα λαχανικά να γίνουν τραγανά-τρυφερά, περίπου 3 λεπτά.
- Επιστρέψτε το χοιρινό στο τηγάνι μαζί με τα noodles και ανακατέψτε για να ζεσταθούν. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά και το χυμό λάιμ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
