Σαλάτα με γλασαρισμένο χοιρινό και μήλο
Ψήφοι: 1
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Αυτή η σαλάτα συνδυάζει αρμονικά ψητό χοιρινό, γλυκά μήλα, φρέσκα γογγύλια, ζουμερό μαρούλι και πικάντικο μπλε τυρί. Είναι αρκετά χορταστική και μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο. Πριν την προσθήκη στη σαλάτα, το χοιρινό φιλέτο ψήνεται στη σχάρα, περιχύνεται με ένα νόστιμο γλάσο από μαρμελάδα μήλου και θυμάρι, και το κόκκινο κρεμμύδι μουλιάζεται σε νερό για να μαλακώσει η γεύση του. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με μια γλυκόξινη βινεγκρέτ μαρμελάδας μήλου και σερβίρετε αμέσως.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 φυσικά χοιρινά φιλέτα χωρίς κόκαλα, μεσαία μπριζόλα (περίπου 0,6 κιλά)
- 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα μήλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 0,5 φλιτζάνια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα
- Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
- 1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
- 2 κεφάλια μαρούλι Βοστώνης ή μαρούλι Bibb, σχισμένα
- 1 μήλο Fuji ή Gala, κομμένο σε κύβους
- 1 μικρό γογγύλι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
- 3/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί
- Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, Μαρούλι Bibb, μήλα, μπλε τυρί, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα μήλου με θυμάρι. Αλατοπιπερώστε τις χοιρινές μπριζόλες και αλείψτε τις με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές. Ψήστε τις στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλείψτε με το μείγμα μαρμελάδας και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ψηθούν καλά οι μπριζόλες, περίπου 2 λεπτά ακόμα. Αφήστε τις στην άκρη και αφήστε τις να κρυώσουν.
- Μουλιάστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μπολ με κρύο νερό για περίπου 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα, το ξίδι και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα μήλου, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε σταδιακά 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια και στραγγίστε τα κρεμμύδια. Προσθέστε το μαρούλι, το μήλο, το γογγύλι, το χοιρινό, το κρεμμύδι και το μπλε τυρί στο μπολ με τη σάλτσα και ανακατέψτε. Πασπαλίστε με μαϊντανό, αν θέλετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
