Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 30

Για να κάνετε αυτές τις τηγανίτες ιδιαίτερα τρυφερές και μαλακές, προσθέστε ρικότα στο απλό κουρκούτι γάλακτος. Τηγανίστε τες μέχρι να ροδίσουν και σερβίρετε με σπιτικό σιρόπι λεμονιού, το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε από πριν. Μια τέλεια επιλογή για brunch!

Συστατικά:

Τηγανίτες με ρικότα

• 1 φλιτζάνι αλεύρι premium
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• Ξύσμα από 3 λεμόνια, τριμμένο + έξτρα για το σερβίρισμα
• 0,5 κουταλιά της σούπας (110 γρ.) ρικότα
• Ανάλατο βούτυρο για τηγάνι

Σιρόπι λεμονιού

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/3 φλιτζάνι νερό
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• Χυμός από 2 λεμόνια
• Μια πρέζα χοντρό αλάτι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, τυρί ρικότα, λεμόνι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τηγανίτες με ρικότα:
  
  Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το γάλα, το αυγό και το ξύσμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατέψτε απαλά τη ρικότα με μια σπάτουλα.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε ένα μεγάλο, καλολαδωμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο ή αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε αρκετό βούτυρο για να καλυφθεί ο πάτος. Μόλις ζεσταθεί το βούτυρο, ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι σε σωρούς της 1 κουταλιάς της σούπας, σε απόσταση μεταξύ τους.
Βήμα 3
• Μαγειρέψτε, προσαρμόζοντας τη φωτιά ανάλογα με τις ανάγκες, μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες και τρύπες στην επιφάνεια, περίπου 2 λεπτά. Γυρίστε και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό ακόμα. Σερβίρετε με σιρόπι λεμονιού.
  
  Σιρόπι λεμονιού:
  Απόδοση: 1 κουταλιά της σούπας.
  
  Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το νερό, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού και το αλάτι. Βράστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει και σουρώστε το.

Ψήφοι: 1

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.