Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Με αυτήν την απλή συνταγή, οι τηγανίτες σας από βουτυρόγαλα (ή κεφίρ) θα είναι χρυσαφένιες εξωτερικά και αφράτες και ελαφριές εσωτερικά, ενώ ολόκληρα τα μύρτιλλα προσθέτουν επιπλέον ζουμερότητα και γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα μύρτιλλα. Για να αποφύγετε το σπάσιμο των μούρων και να εξασφαλίσετε τακτοποιημένες τηγανίτες, προσθέστε τα μύρτιλλα κατά το τηγάνισμα, λίγα ανά τηγανίτα πριν τις γυρίσετε, αντί να τις προσθέσετε στο μείγμα. Περιχύστε τις τηγανίτες με φυσικό σιρόπι σφενδάμου ή σαντιγί και απολαύστε.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 και 1/4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 αυγά
• 2 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
• 1/4 φλιτζάνι λιωμένο ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το τηγάνισμα
• 1 φλιτζάνι μύρτιλλα, φρέσκα ή κατεψυγμένα
• Για το σερβίρισμα: σαντιγί και σιρόπι σφενδάμου

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ξινόγαλα, κεφίρ, μυρτιλός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
Βήμα 2
• Χτυπήστε τα αυγά με το ξινόγαλα και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε το ξηρό μείγμα με το υγρό μείγμα και ζυμώστε μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα, προσέχοντας να μην το παρακάνετε. (Σημείωση: Αν το παρακάνετε με το μείγμα, θα έχετε επίπεδες, σφιχτές τηγανίτες.)
Βήμα 3
• Ζεστάνετε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε 1/3 φλιτζάνι ζύμη στο τηγάνι και πασπαλίστε μερικά μύρτιλλα από πάνω. Τηγανίστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Βήμα 4
• Σερβίρετε με μια κουταλιά σαντιγί και σιρόπι σφενδάμου.

Ψήφοι: 1

Συγγραφέας της συνταγής - Η Ντόνα Ντούχερ είναι επικεφαλής του Ιδρύματος Αγροδιατροφής του Καναδά και πρόεδρος της Έκθεσης Βιολογικών και Τοπικά Παραγόμενων Τροφίμων.