Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Αυτές οι χρυσαφένιες, αφράτες τηγανίτες με τη γεύση και το άρωμα καρύδας είναι ιδανικές για ένα εορταστικό πρωινό. Φτιάχνονται με ένα μείγμα αλεύρων σιταριού, καρύδας και αμυγδάλου, μαζί με γιαούρτι με γάλα καρύδας και λάδι καρύδας. Σερβίρετε τις τηγανίτες με μια κουταλιά γιαούρτι καρύδας, γαρνιρισμένες με φρέσκα μούρα και πασπαλισμένες με νιφάδες καρύδας. Θα φτιάξουν τη διάθεση για το υπόλοιπο της ημέρας!

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι premium
• 0,5 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
• 3/4 φλιτζάνι γάλα βρώμης
• 3/4 φλιτζάνι νερό
• 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι με γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη + επιπλέον για το σερβίρισμα
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
• Μούρα, καβουρδισμένες νιφάδες καρύδας και σιρόπι σφενδάμου για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι καρύδας, αλεύρι αμυγδάλου, αυγά, λάδι καρύδας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αλεύρια, το αλεύρι καρύδας, το αλεύρι αμυγδάλου, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο. Προσθέστε τα αυγά, το γάλα βρώμης, το νερό, το γιαούρτι και το λάδι καρύδας στην λακκούβα. Ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να σχηματίσει ένα μείγμα χωρίς σβόλους.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείψτε το με λάδι καρύδας. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ζύμη κάθε φορά, αφήνοντας χώρο για να απλωθούν οι τηγανίτες. Ψήστε μέχρι να φουσκώσουν οι τηγανίτες, να σφίξουν οι άκρες και ο πάτος να ροδίσει, για 4-5 λεπτά. Γυρίστε τις και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά, για άλλα 1-2 λεπτά. Μεταφέρετε τις τηγανίτες σε ένα ταψί και φυλάξτε τις σε ζεστό φούρνο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα, προσαρμόζοντας τη θερμοκρασία αν οι τηγανίτες ροδίσουν πολύ.
Βήμα 3
• Γαρνίρετε κάθε τηγανίτα με λίγο γιαούρτι, μούρα, νιφάδες καλαμποκιού και σιρόπι σφενδάμου.

Ψήφοι: 1