Πορτοκάλια σε σιρόπι μελιού με πικάντικη γεύση

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πορτοκάλια σε σιρόπι μελιού με μπαχαρικά

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 2 κουταλιές της σούπας

Η μέθοδος ξεφλουδίσματος πορτοκαλιού για αυτό το απλό επιδόρπιο ονομάζεται «suprême» από τους σεφ: το εσπεριδοειδές απαλλάσσεται εντελώς από την λευκή ψίχα και τις μεμβράνες του, αφήνοντας πίσω του τρυφερά, ζουμερά κομμάτια. Ζεστάνετε τα σε ένα σιρόπι πορτοκαλιού-μελιού με κανέλα και μια πρέζα πιπέρι καγιέν και σερβίρετε με κρέπες, τηγανίτες, βελγικές βάφλες ή γαλλικό τοστ, μετατρέποντάς τα σε ένα πραγματικά εξαιρετικό επιδόρπιο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 πορτοκάλια
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 μικρό ξυλάκι κανέλας
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
3 κουταλιές της σούπας μέλι
Βελγικές βάφλες, τηγανίτες ή γαλλικό τοστ, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Πορτοκάλια, κανέλα, τριμμένο πιπέρι καγιέν, σιρόπι, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αφαιρέστε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι και αφήστε το στην άκρη. Δουλεύοντας με ένα πορτοκάλι τη φορά, κόψτε μια φέτα πάχους 0,5 εκ. από πάνω και κάτω. Τοποθετήστε τα πορτοκάλια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε μια σανίδα κοπής και ξεφλουδίστε τα από πάνω προς τα κάτω. Κρατήστε το πορτοκάλι με το ένα χέρι και, πάνω από ένα μπολ, κόψτε κατά μήκος κάθε μεμβράνης προς το κέντρο, αφήνοντας τα κομμάτια να πέσουν μέσα στο μπολ. Δεν πειράζει αν οι φέτες σπάσουν.
Πιέστε την υπόλοιπη μεμβράνη πάνω από ένα δεύτερο μπολ για να μαζέψετε όλους τους χυμούς. Προσθέστε τους χυμούς από το μπολ με τα πορτοκάλια. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα πορτοκάλια.

Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το ξυλάκι κανέλας και μια πρέζα πιπέρι καγιέν και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και το μέλι και σιγοβράστε. Μαγειρέψτε, χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το υγρό να πήξει και να γίνει σιρόπι, περίπου 7 λεπτά ακόμα.
Προσθέστε τις φέτες πορτοκαλιού και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν. Αποσύρετε από τη φωτιά και πετάξτε το ξυλάκι κανέλας. Περιχύστε με το σιρόπι πορτοκαλιού τηγανητές βάφλες, τηγανίτες ή γαλλικό τοστ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά πρωινά / Χειμερινά πιάτα / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών