Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Ένα ολλανδικό μωρό είναι μια τεράστια, αφράτη τηγανίτα που καταρρέει αμέσως μόλις την βγάλετε από τον φούρνο. Η κοιλότητα που προκύπτει συνήθως γεμίζεται με κάτι γλυκό, όπως κομπόστα φρούτων, ή πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη. Αυτή η συνταγή αντικαθιστά τη γλυκιά γέμιση με μια αλμυρή—έναν κλασικό συνδυασμό τηγανητού λουκάνικου και μανιταριών. Σερβίρετε με μια πράσινη σαλάτα σε σάλτσα βινεγκρέτ για το τέλειο brunch ή δείπνο.

Συστατικά:

• 3 μεγάλα αυγά
• 0,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 220 γρ. άψητα λουκάνικα πρωινού με χοιρινό κρέας, χωρίς τα περιβλήματα και θρυμματισμένο κρέας
• 220 γρ. λευκά μανιτάρια, αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε τα καπάκια σε κομμάτια 1 εκ.
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Gruyere ή ελβετικό τυρί
• Πράσινη σαλάτα, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, γάλα, Τυρί Gruyere, κιμάς λουκάνικου, μανιτάρια champignon, μείγμα σαλάτας, βολβοί φαγώσιμοι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα και προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Βήμα 2
• Σε ένα μπολ ή μεζούρα, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα, το αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν (μερικοί σβόλοι είναι εντάξει). Σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε το λουκάνικο, σπάζοντας τυχόν μεγάλα κομμάτια με το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 4
• Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο στο τηγάνι. Μόλις το βούτυρο αρχίσει να λαμπυρίζει, προσθέστε τα μανιτάρια, τον μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια, αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα μανιτάρια να ροδίσουν και να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το λουκάνικο. Επιστρέψτε το τηγάνι στο φούρνο για να ζεσταθεί μέσα από τα μανιτάρια και το λουκάνικο, περίπου 2 λεπτά.
Βήμα 5
• Πασπαλίστε ομοιόμορφα με γραβιέρα και ρίξτε προσεκτικά το μείγμα (το λουκάνικο και τα μανιτάρια πρέπει να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα στον πάτο του ταψιού). Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 20-22 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως με σαλάτα.

Ψήφοι: 2