Ριγκατόνι με πικάντικο λουκάνικο και τραγανά μανιτάρια

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 704, συνολικό λίπος 39 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 60 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 74 mg, νάτριο 667 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Τα ζυμαρικά ριγκατόνι σερβίρονται σε αλμυρή σάλτσα ντομάτας με πικάντικο ιταλικό λουκάνικο και επικάλυψη από τραγανά μανιτάρια ψημένα στο φούρνο. Το σωληνωτό σχήμα και η ραβδωτή επιφάνειά τους επιτρέπουν στα ριγκατόνι να απορροφούν τη σάλτσα στο έπακρο, προσφέροντας μια απολαυστική γευστική εμπειρία σε κάθε μπουκιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μανιταράκια, κομμένα σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο + 1 μικρό κλαδάκι
350 γρ. ωμά γλυκά ή καυτερά ιταλικά λουκάνικα (περίπου 4 τεμ.), χωρίς το περίβλημα
2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
3,5 κουταλιές της σούπας σάλτσα μαρινάρα
450 γρ. ριγκατόνι
Για το σερβίρισμα: τριμμένη γραβιέρα, παρμεζάνα ή πεκορίνο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά ριγκατόνι, μανιτάρια champignon, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), σάλτσα μαρινάρα, Τυρί Gruyere, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
Ανακατέψτε τα μανιτάρια με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τα σε μία στρώση σε ένα ταψί και ψήστε τα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να στεγνώσουν και να γίνουν τραγανά σε κάποια σημεία, για 40-50 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και το σκόρδο και μαγειρέψτε, σπάζοντας τυχόν σβόλους με μια ξύλινη κουτάλα, για περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα μαρινάρα, το κλαδάκι δεντρολίβανου και 1 φλιτζάνι νερό και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 15 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Προσθέστε τα ζυμαρικά στο βραστό νερό και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα, μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος και ανακατέψτε τα με τη σάλτσα κρέατος. Σερβίρετε με μανιτάρια και τριμμένο τυρί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές