Λαζάνια με λουκάνικο και μανιτάρια

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 589, συνολικό λίπος 37 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 163 mg, νάτριο 898 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Τα ωμά, φυσικά λουκάνικα αποτελούν ένα νόστιμο υποκατάστατο του κιμά σε σάλτσα λαζάνια. Αφαιρέστε τα περιβλήματα και προσθέστε τα στη σάλτσα. Το ίδιο το λουκάνικο περιέχει ήδη αρκετό καρύκευμα και αλάτι. Τα τηγανητά μανιτάρια θα ενισχύσουν τη γεύση του κρέατος στη λαζάνια. Για να διευκολύνετε τη συναρμολόγηση, αντικαταστήστε τα παραδοσιακά νουντλς λαζάνια με μεγάλα φύλλα φρέσκιας ζύμης.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα, σπασμένες στο χέρι
2 συσκευασίες των 110 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια, χοντροκομμένα
450 γρ. ωμό γλυκό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
450 γρ. μοτσαρέλα
2 δοχεία ρικότα (420 γρ. το καθένα)
1 μεγάλο αυγό
3 φύλλα ζύμης για φρέσκα λαζάνια (περίπου 200 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Για το σερβίρισμαπράσινη σαλάτα και σκορδόψωμο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: άζυμο ζυμάρι, μανιτάρια, ντοματίνια, τυρί μοτσαρέλα, τυρί ρικότα, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες με τους χυμούς τους, τη ρίγανη, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Αφήστε να σιγοβράσει και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και να δέσει η σάλτσα, για 20 λεπτά, σπάζοντας τις ντομάτες με ένα κουτάλι καθώς μαλακώνουν. Κρατήστε 2/3 φλιτζάνι από τη σάλτσα για τα λαζάνια και αφήστε την υπόλοιπη στην άκρη.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε τα μανιτάρια. Μαγειρεύετε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους, για 5-7 λεπτά. Προσθέστε το λουκάνικο και συνεχίστε το μαγείρεμα, σπάζοντας τυχόν σβόλους με ένα κουτάλι, μέχρι το λουκάνικο να ροδίσει και να μαγειρευτεί καλά, για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε.
Κόψτε σε λεπτές φέτες περίπου το ένα τέταρτο της μοτσαρέλας και αφήστε την στην άκρη. Τρίψτε την υπόλοιπη σε ψιλοκομμένο τρίφτη. Ανακατέψτε το τριμμένο τυρί με τη ρικότα και το αυγό. Απλώστε τα 2/3 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας που κρατήσατε στον πάτο ενός ταψιού 9 x 13 ιντσών. Στρώστε από πάνω 1 φύλλο ζύμης, το ένα τρίτο του μείγματος ρικότας και το ένα τρίτο της σάλτσας κρέατος. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη, τη ρικότα και τη σάλτσα κρέατος.
Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να φουσκώνει γύρω από τις άκρες και τα λαζάνια να μαλακώνουν, περίπου 45 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, προσθέστε τις φέτες μοτσαρέλας και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει το τυρί, άλλα 15 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σερβίρετε τα λαζάνια με πράσινη σαλάτα και σκορδόψωμο.

Σημείωμα

Μπορείτε να φτιάξετε τα λαζάνια μια μέρα πριν τα σερβίρετε και να τα βάλετε στο ψυγείο. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά περισσότερο για να ψηθούν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Ζυμαρικά / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές