Τηγανητό ρύζι με τόφου, τζίντζερ και μανιτάρια shiitake
Ψήφοι: 3
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Γίνετε μέλος του διεθνούς κινήματος «Meatless Monday», συμβάλλοντας στο περιβάλλον και κάνοντας τη διατροφή σας πιο υγιεινή. Για να μην χάσετε πιάτα με κρέας αυτήν την ημέρα, ετοιμάστε αυτό το νόστιμο ρύζι με τόφου και μανιτάρια shiitake. Αυτό το πιάτο περιέχει επίσης άφθονα ασιατικά μπαχαρικά και ένα τηγανητό αυγό. Όλα μαγειρεύονται σε τηγάνι χρησιμοποιώντας την τεχνική stir-fry (τηγάνισμα με συχνό ανακάτεμα) σε μόλις 20 λεπτά. Αυτός είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ρύζι που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο. Αυτό το πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνες είναι πολύ χορταστικό και θρεπτικό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 φλιτζάνια κρύο μαγειρεμένο μακρύκοκκο ρύζι
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
- 1 φλιτζάνι στραγγισμένο έξτρα σφιχτό τόφου, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι λεπτοκομμένα καπάκια μανιταριών shiitake
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μανιτάρια σιτάκε, μακρύκοκκο ρύζι, αυγά, τόφου, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Όταν το λάδι αρχίσει να καπνίζει, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε το τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια επίπεδη τηγανίτα αυγού. Αφήστε την να κρυώσει στα μισά του χρόνου, περίπου 10 δευτερόλεπτα, και στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε ένα πιάτο.
- Προσθέστε το τόφου στο τηγάνι, πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια shiitake και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τηγανίστε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέστε το ρύζι, ανακατεύοντας για να σπάσουν τυχόν σβόλους και απλώστε το στο τηγάνι. Ζεστάνετε το ρύζι για 3 λεπτά. Επιστρέψτε το αυγό, το τόφου και τυχόν υγρά στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για να σπάσει το αυγό και να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα κομμάτια, για περίπου 1 λεπτό. Αλατίστε, αν χρειάζεται. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
