Φινλανδική ψημένη τηγανίτα "Pannukakku"

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Φινλανδική ψητή τηγανίτα "Pannukakku"

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 239, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 92 mg, νάτριο 165 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Το Pannukakku είναι μια φινλανδική τηγανίτα που ψήνεται στο φούρνο, παρόμοια με την πιο διάσημη ολλανδική baby τηγανίτα. Το Pannukakku χαρακτηρίζεται από τραγανές, ροδισμένες άκρες και ένα λείο κέντρο που μοιάζει με κρέμα. Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται προσθέτοντας έναν επιπλέον κρόκο αυγού και μια γενναιόδωρη ποσότητα βουτύρου στο μείγμα. Για να διασφαλίσετε το σωστό φούσκωμα, είναι σημαντικό να ρίξετε το μείγμα σε ένα καλά προθερμασμένο τηγάνι. Ένα μεταλλικό ταψί λειτουργεί καλύτερα εδώ, καθώς θα ζεσταθεί πολύ, επιτρέποντας στο pannukakku να φουσκώσει καλύτερα. Όσο πιο ζεστό είναι το τηγάνι, τόσο το καλύτερο. Δεδομένου ότι το pannukakku θα αρχίσει να συρρικνώνεται αφού το βγάλετε από το φούρνο, είναι καλύτερο να το σερβίρετε αμέσως. Βεβαιωθείτε λοιπόν ότι τα υλικά είναι ήδη στο τραπέζι. Δοκιμάστε μια παραδοσιακή εκδοχή: pannukakku με μαρμελάδα lingonberry.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 μεγάλα αυγά + 1 κρόκος αυγού σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Μαρμελάδα, φρέσκα φρούτα και σαντιγί, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και τοποθετήστε πάνω της ένα μεταλλικό ταψί 22x32 εκ. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Σε ένα μικρό μπολ, λιώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.

Χτυπήστε τα αυγά και τον κρόκο σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρίσουν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το γάλα, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και το κρύο βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρίσουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα ακόμα. Προσθέστε το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί (δεν πειράζει αν μείνουν μερικοί μικροί σβόλοι). Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στο προθερμασμένο ταψί και ζεστάνετε μέχρι να λιώσει και να κάνει φουσκάλες (προσέξτε να μην σκουρύνει το βούτυρο). Ρίξτε το μείγμα στο ταψί. Θα πρέπει να τσιτσιρίζει. Ψήστε μέχρι το pannukakku να φουσκώσει στις άκρες, να κάνει φουσκάλες στο κέντρο, να ροδίσει στην κορυφή, στον πάτο και στις άκρες, και ένα δοκιμαστικό εργαλείο που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει καθαρό, για 25-40 λεπτά.
Πασπαλίστε αμέσως με ζάχαρη άχνη, κόψτε σε τετράγωνα και σερβίρετε με μαρμελάδα, φρέσκα φρούτα και σαντιγί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αρτοποιείο / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ευρωπαϊκή κουζίνα

Συλλογές συνταγών