Λινγκουίνι με λουκάνικο και μανιτάρια

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 619, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 73 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 71 mg, νάτριο 365 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Για να προσθέσετε μια πιο σύνθετη και βαθιά γεύση σε αυτά τα ζυμαρικά, χρησιμοποιήστε διάφορα είδη μανιταριών, όπως μανιτάρια-κουμπιά, μανιτάρια στρειδιών ή μανιτάρια shiitake. Συμπληρώνουν τέλεια το φυσικό ιταλικό λουκάνικο σε μια ελαφριά κρεμώδη σάλτσα με την προσθήκη ξηρού λευκού κρασιού. Αν δεν έχετε κρασί διαθέσιμο, χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 γρ. ζυμαρικά λινγκουίνι
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
220 γρ. ωμό γλυκό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κλωνάρι σέλινο, κομμένο σε λεπτές φέτες
200 γρ. λεπτοκομμένα διάφορα μανιτάρια
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 ντομάτες, ψιλοκομμένες
0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί ή ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά λινγκουίνι, κιμάς λουκάνικου, λευκό κρασί, κρέμα, ντοματίνια, σέλινο, μανιτάρια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε αλατισμένο νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό σε ξεχωριστό δοχείο και στη συνέχεια πετάξτε το υπόλοιπο νερό.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, για 3 λεπτά. Δυναμώστε τη φωτιά σε δυνατή φωτιά, προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, για 4 λεπτά.

Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε τις ντομάτες και το κρασί και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρώς, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τον μαϊντανό και χαμηλώστε τη φωτιά.
Προσθέστε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να απορροφήσουν μέρος της σάλτσας, για 2-3 λεπτά. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο από το νερό που βράζει για να αραιώσει η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες: