Κέικ τηγανίτας με τυρί και μανιτάρια
Ψήφοι: 1
Φορά: 50 λεπτά συν χρόνος μουλιάσματος
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6
Κέικ τηγανίτας με τυρί και μανιτάρια - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Τηγανίτες με σπανάκι
- 2 μεγάλα αυγά
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 φλιτζάνι αλεύρι premium
- 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αποξηραμένο άνηθο ή μαϊντανό, σπανάκι ή λιαστές ντομάτες
- Βούτυρο για τηγάνισμα
Γέμιση με μανιτάρια και τυρί
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
- 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
- 300 γρ. καπάκια μανιταριών shiitake, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 150 γρ. μανιτάρια cremini, 1/2 κομμένα σε λεπτές φέτες, 1/2 ψιλοκομμένα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι
- 150 ml γάλα
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο ήπιο λευκό τυρί, μοτσαρέλα ή προβολόνε
- 2 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 1/4 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: τηγανίτες, αυγά, γάλα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, μανιτάρια σιτάκε, Μανιτάρια Crimini, τυρί μοτσαρέλα, τυρί προβολόνε, παρμεζάνα, σπανάκι, λιαστές ντομάτες, βολβοί φαγώσιμοι, άνηθο, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέστε όλα τα μανιτάρια και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια. Προσθέστε το γάλα και μειώστε το υγρό στο μισό. Προσθέστε το προβολόνε και αφήστε το να λιώσει. Η υφή θα πρέπει να μοιάζει με μείγμα για ρολό κιμά.
- Τοποθετήστε δύο κρέπες σε ένα λαδωμένο ταψί. Με αυτόν τον τρόπο, αν η κάτω κρέπα κολλήσει στο ταψί, μπορείτε να αφαιρέσετε το κέικ από το ταψί. Απλώστε μια λεπτή στρώση γέμισης σε κάθε κρέπα. Πασπαλίστε κάθε στρώση με σχοινόπρασο. Τοποθετήστε μια άλλη κρέπα από πάνω και απλώστε περισσότερη γέμιση μανιταριών. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει η γέμιση. Γαρνίρετε το κέικ με μια άλλη κρέπα και πασπαλίστε με παρμεζάνα.
- Τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει. Μεταφέρετε το κέικ σε μια σανίδα κοπής και κόψτε το σε φέτες. Σερβίρετε αμέσως.
Τηγανίτες με σπανάκι
Βάλτε όλα τα υλικά (εκτός από το λάδι τηγανίσματος) σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα για 10 δευτερόλεπτα. Ψύξτε τη ζύμη για τηγανίτες για 1 ώρα. Αυτό θα επιτρέψει σε τυχόν φυσαλίδες αέρα να καθιζάνουν, μειώνοντας τον κίνδυνο να σπάσουν οι τηγανίτες κατά το τηγάνισμα. Η ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 48 ώρες.
Ζεστάνετε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι. Λαδώστε το με βούτυρο. Ρίξτε 30 ml ζύμης στο κέντρο και γείρετε το τηγάνι, καλύπτοντας ομοιόμορφα τον πάτο. Ψήστε για 30 δευτερόλεπτα και γυρίστε το. Ψήστε για άλλα 10 δευτερόλεπτα και αφαιρέστε το σε μια σανίδα κοπής. Αφήστε τις τηγανίτες να ξετυλιχθούν να κρυώσουν. Συνεχίστε με το υπόλοιπο μείγμα.
Μόλις κρυώσουν οι τηγανίτες, μπορούν να στοιβάζονται και να φυλάσσονται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες σε πλαστικές σακούλες με φερμουάρ ή στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
