Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ένα χαλαρό κυριακάτικο πρωινό, κεράστε τους αγαπημένους σας με αυτή την τεράστια, αφράτη τηγανίτα, η οποία σερβίρει τέσσερα άτομα. Σε αντίθεση με τις κανονικές τηγανίτες και κρέπες, η ζύμη για το Dutch Baby περιέχει περισσότερα αυγά και αναμειγνύεται χωρίς μπέικιν πάουντερ ή σόδα. Για να την ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε ένα καρυκευμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλά προθερμασμένο τηγάνι και η τηγανίτα θα ψηθεί και θα φουσκώσει. Όταν την βγάλετε από τον φούρνο, το κέντρο θα συμπτυχθεί και αυτή η κοιλότητα παραδοσιακά γεμίζεται με διάφορες γεμίσεις φρούτων κατά το σερβίρισμα. Δοκιμάστε το Dutch Baby με σάλτσα σμέουρων-πορτοκαλιού, η οποία μπορεί να γίνει την προηγούμενη μέρα, για ένα πραγματικά ξεχωριστό πρωινό.

Συστατικά:

Κουλί με σμέουρα και πορτοκάλι

• 350 γρ. φρέσκα σμέουρα
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού

Ολλανδικό μωρό

• 3 μεγάλα αυγά
• 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια 1 εκ.
• Ειδικός εξοπλισμός: τηγάνι από χυτοσίδηρο με διάμετρο 25 cm.

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βατόμουρο, ζάχαρη, Χυμός πορτοκαλιού, εκχύλισμα βανίλιας, Ξύσμα πορτοκαλιού, αυγά, γάλα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, βούτυρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1

• Χαμάλης:

  
  Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τα σμέουρα, τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού και το εκχύλισμα βανίλιας και ζεστάνετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα σμέουρα να διαλυθούν εντελώς και η σάλτσα να αποκτήσει σιροπιώδη υφή, για 10 λεπτά. Σουρώστε σταδιακά το μείγμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μπολ, ανακατεύοντας για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Ανακατέψτε το ξύσμα πορτοκαλιού στη σουρωμένη σάλτσα. Σερβίρετε το κουλί ζεστό ή κρύο. Το κουλί μπορεί να ψυχθεί σε αεροστεγές δοχείο για έως και 4 ημέρες.
Βήμα 2

• Ολλανδέζικο μωρό:

  
  Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C και τοποθετήστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο διαμέτρου 25 εκ. μέσα για 10 λεπτά.
Βήμα 3
• Βάλτε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε τα δυνατά μέχρι να αφρίσουν. Προσθέστε το γάλα, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι και χτυπήστε με σύρμα. Βγάλτε προσεκτικά το ταψί από τον φούρνο και προσθέστε το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει και να καλυφθεί το ταψί. Ρίξτε το μείγμα και επιστρέψτε αμέσως το ταψί στον φούρνο. Ψήστε μέχρι οι τηγανίτες να αφρατέψουν και να ροδίσουν, 16-18 λεπτά.
Βήμα 4
• Σερβίρετε το Dutch baby με σάλτσα βατόμουρου.

Ψήφοι: 1

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.