Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Κεράστε την οικογένειά σας μια αφράτη τηγανίτα μανιταριών Dutch Baby για ένα κυριακάτικο brunch—αρκετή για τέσσερις. Σερβίρεται με τηγανητές πατάτες, λουκάνικο chorizo ​​και ένα τηγανητό αυγό, και είναι μια χορταστική λιχουδιά. Βουτήξτε την τηγανίτα μανιταριών στον ρευστό κρόκο και απολαύστε.

Συστατικά:

• 450 γρ. μεγάλες πατάτες
• 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 220 γρ. ψιλοκομμένα διάφορα μανιτάρια
• 2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
• 7 μεγάλα αυγά
• 3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
• 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό + επιπλέον για το σερβίρισμα
• 2 μαγειρεμένα μεξικάνικα λουκάνικα τσορίθο (περίπου 170 γρ.), κομμένα σε κομμάτια

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πατάτα, μανιτάρια, σκόρδο, αυγά, αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, μαϊντανός, λουκάνικο τσορίθο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Τρυπήστε τις πατάτες αρκετές φορές με ένα πιρούνι και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν, για 6-8 λεπτά. Αφήστε τις στην άκρη να κρυώσουν.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, κατάλληλο για φούρνο, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 λεπτό. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε 3 αυγά με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλεύρι, γάλα, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα μανιτάρια και πασπαλίστε με μαϊντανό. Μεταφέρετε στο φούρνο και ψήστε μέχρι η κρέπα να φουσκώσει και να ροδίσει γύρω από τις άκρες, περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ανακατέψτε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο με το τσορίθο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το λουκάνικο να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 5 λεπτά. Κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τις στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι οι πατάτες να γίνουν ελαφρώς τραγανές, για 8 έως 10 λεπτά.
Βήμα 4
• Κάντε 4 λακκούβες στο μείγμα πατάτας και σπάστε ένα αυγό σε κάθε μία. Αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξουν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, 3-5 λεπτά. Κόψτε την κρέπα σε τρίγωνα. Σερβίρετε με πατάτες, τσορίθο και ομελέτα. Πασπαλίστε με μαϊντανό.

Ψήφοι: 1