Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 10 τηγανίτες

Κινέζικες τηγανίτες Mushu - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 1,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
• Μια πρέζα αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό
• 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
• 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
• Αλεύρι για την εργασία με ζύμη

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, σουσάμι, τηγανίτες

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και βραστό νερό. Προσθέστε κρύο νερό και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Αδειάστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία, περίπου 10 λεπτά. Σκεπάστε και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Βήμα 2
• Χωρίστε τη ζύμη στη μέση, κόψτε κάθε μισό σε 5 κομμάτια και πλάστε κάθε κομμάτι σε μια μικρή μπάλα.
  
  Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, πλάστε κάθε μπάλα με έναν πλάστη σε μια τηγανίτα διαμέτρου 8 εκ. Αλείψτε 5 τηγανίτες με σησαμέλαιο και τοποθετήστε μια άλλη τηγανίτα από πάνω. Πλάστε κάθε διπλή τηγανίτα πολύ λεπτά σε μια πίτα διαμέτρου 20 εκ., προσέχοντας να μην προσθέσετε πολύ αλεύρι.
  
  Ζεστάνετε ένα στεγνό, βαρύ τηγάνι. Τηγανίστε κάθε τηγανίτα και από τις δύο πλευρές, χωρίς να ροδίσει, μέχρι να σχηματιστούν αρκετές φυσαλίδες αέρα.

Ψήφοι: 2