Τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο και μανιτάρια
Ψήφοι: 2
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 373, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 137 mg, νάτριο 618 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Θερμίδες 373, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 137 mg, νάτριο 618 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Για να φτιάξετε αυτό το τηγανητό ρύζι με μανιτάρια shiitake, χρησιμοποιήστε μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα. Θα παραμείνουν ζουμερά ακόμα κι αν τα παραψήσετε κατά λάθος. Αλατοπιπερώστε το ρύζι με σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και φρέσκο τζίντζερ και απολαύστε το ασιατικό τηγανητό ρύζι σε όλο του το μεγαλείο!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
- 2 μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
- 1,5 φλιτζάνια μανιτάρια shiitake κομμένα σε λεπτές φέτες (χωρίς τα κοτσάνια)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρασί Shaoxing ή ξηρό σέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 3 φλιτζάνια κρύο μαγειρεμένο μακρύκοκκο ρύζι
- 2 κουταλάκια του γλυκού καβουρδισμένο σουσάμι
- Λεπτά κομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, μακρύκοκκο ρύζι, αυγά, σάλτσα σόγιας, σέρυ, ρίζα τζίντζερ, μανιτάρια σιτάκε, πράσινα κρεμμυδάκια, σουσάμι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ σε δυνατή φωτιά και, στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Όταν το λάδι αρχίσει να καπνίζει, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε το τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια επίπεδη, μισοτηγανισμένη τηγανίτα αυγού, περίπου 10 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
- Προσθέστε το κοτόπουλο στο τηγάνι, πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει και να μην έχει ψηθεί καλά, για περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια shiitake και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το τζίντζερ, το κρασί Shaoxing, τη σάλτσα σόγιας και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το τζίντζερ, για 1 έως 2 λεπτά.
- Προσθέστε το ρύζι, ανακατεύοντας για να σπάσουν τυχόν σβόλους και απλώστε το στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά το ρύζι, περίπου 3 λεπτά. Επιστρέψτε το αυγό, το κοτόπουλο και τυχόν υγρά στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και σπάζοντας το αυγό για να κατανεμηθούν καλά τα υλικά, περίπου 1 λεπτό. Αλατίστε κατά βούληση, αν χρειάζεται. Ραντίστε με σησαμέλαιο, πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
