Φριτάτα με λουκάνικο και άγρια μανιτάρια
Ψήφοι: 1
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μέγεθος μερίδας: 1 από 16
Θερμίδες 296, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 4 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 193 mg, νάτριο 343 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Μέγεθος μερίδας: 1 από 16
Θερμίδες 296, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 4 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 193 mg, νάτριο 343 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Αυτή η φριτάτα με πικάντικο λουκάνικο και αρωματικά άγρια μανιτάρια είναι ένα τέλειο πιάτο για ένα ρουστίκ ιταλικό brunch. Πριν ρίξετε το αυγό πάνω από τα μανιτάρια και το λουκάνικο, αφήστε στην άκρη λίγο από το μείγμα για το σερβίρισμα. Αυτό θα κάνει τη φριτάτα σας να μοιάζει με ένα πλήρες γεύμα με συνοδευτικό πιάτο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 μεγάλα κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε κύβους (περίπου 2/3 φλιτζανιού)
- 150 γρ. ψιλοκομμένα μανιτάρια shiitake και maitake
- 1/3 ματσάκι φρέσκο θυμάρι, μαζεμένα τα φύλλα
- 4 ωμά καυτερά ιταλικά λουκάνικα, κομμένα σε κομμάτια πάχους 2 εκ.
- 12 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 170 γρ. γραβιέρα, ψιλοκομμένη
- Κρεμ φρες για το σερβίρισμα
- Νεροκάρδαμο για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ασκαλώνια, μανιτάρια σιτάκε, μανιτάρια maitake, θυμάρι, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), αυγά, κρέμα, Τυρί Gruyere, κρεμ φρες, κάρδαμο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
- Σε ένα τηγάνι πυρίμαχο διαμέτρου 12 έως 14 ιντσών, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να καπνίσουν. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια, τα μανιτάρια και το θυμάρι και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα μανιτάρια, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το λουκάνικο να αρχίσει να ροδίζει, 5-6 λεπτά.
- Μεταφέρετε το μείγμα μανιταριών σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Σκουπίστε καλά το τηγάνι με μια χαρτοπετσέτα.
- Επιστρέψτε το τηγάνι στην εστία σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Χτυπήστε τα αυγά στο μπολ με την κρέμα γάλακτος. Μόλις το βούτυρο στο τηγάνι αρχίσει να καπνίζει, προσθέστε το μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς το τηγάνι.
- Αφήστε στην άκρη λίγο από το μείγμα μανιταριών για γαρνίρισμα. Απλώστε προσεκτικά το υπόλοιπο μείγμα μανιταριών ομοιόμορφα πάνω στα ωμά αυγά. Πασπαλίστε με γκριγιέρ και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να φουσκώσει η φριτάτα και να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 18 λεπτά.
- Βγάλτε τη φριτάτα από το τηγάνι και τοποθετήστε την σε μια σανίδα κοπής ή σε ένα ταψί. Γαρνίρετε με ξινή κρέμα, κάρδαμο και το υπόλοιπο μείγμα μανιταριών και λουκάνικου.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
