Πικάντικα ψητά στήθη κοτόπουλου με σάλτσα

Ψήφοι: 9

Φωτογραφία του πιάτου: Γιουνχί Κιμ

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 344, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 60 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 148 mg, νάτριο 769 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Πικάντικα ψητά στήθη κοτόπουλου με σάλτσα - συνταγή βήμα προς βήμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1100 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα (4 στήθη κοτόπουλου)
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά τσίλι ancho
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1/4 - 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά τσίλι chipotle
4 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα
Χοντρό αλάτι
2 ντομάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους
3 τεμάχια φυτικό φυσάλις, ξεφλουδισμένα, πλυμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, σκόρδο, πιπέρι ancho, κύμινο, κολίανδρο, πάπρικα, τριμμένη πιπεριά τσιπότλε, άσβεστος, ντομάτες, αλεσμένα κεράσια, κόκκινο κρεμμύδι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε κάθε στήθος κοτόπουλου κατά μήκος, αφήνοντας μερικά εκατοστά από το τέλος. Ανοίξτε το σαν βιβλίο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το τσίλι ancho, το κύμινο, τον κόλιανδρο, την πάπρικα, το τσίλι chipotle, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ και 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου και ανακατέψτε. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά έως 2 ώρες.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα σάλτσας: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες, τις ντομάτες, το κόκκινο κρεμμύδι και τα υπόλοιπα 3 κουταλάκια του γλυκού χυμό λάιμ, προσθέτοντας αλάτι κατά βούληση. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια θερμοκρασία. Λαδώστε τη σχάρα με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στη σχάρα και ψήστε μέχρι να εμφανιστούν σημάδια σχάρας, 4 έως 6 λεπτά από κάθε πλευρά.
Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε πιάτα, βάλτε από πάνω σάλτσα και σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες: