Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Στήθος κοτόπουλου ψημένο με πατάτες και καραμελωμένο σκόρδο - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (700-800 γρ.)
• 900 γρ. μικρές πατάτες με κόκκινη φλούδα, κομμένες σε τέταρτα
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου (προαιρετικά)
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 λεμόνι (στύψτε το μισό, κόψτε το άλλο μισό σε φέτες)
• Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή μαϊντανό

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, κόκκινες πατάτες, καστανή ζάχαρη, σκόρδο, κύμινο, λεμόνι, μαϊντανός, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 220°C. Ανακατέψτε τις πατάτες με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, σπόρους κύμινου, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Τοποθετήστε τις σε ένα μεγάλο ταψί και ψήστε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι πατάτες, για 25 έως 30 λεπτά.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
  
  Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο, πιέστε τις πατάτες μέχρι τις άκρες του ταψιού και τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στο κέντρο. Αλατίστε το κοτόπουλο και σκεπάστε το με σκόρδο.
Βήμα 3
• Επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 20 λεπτά. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο, μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής και κόψτε το σε φέτες. Προσθέστε τον κόλιανδρο στο ταψί και ανακατέψτε τον με τις πατάτες. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τις πατάτες και τις φέτες λεμονιού. Περιχύστε με τυχόν υγρά.

Ψήφοι: 5