Στήθος κοτόπουλου με τυρί σε τηγάνι

Ψήφοι: 9

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 329, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Εξοικονομήστε χρόνο στην κουζίνα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και του καθαρισμού μετά, φτιάχνοντας σάλτσα σκόρδου-ντομάτας και ζουμερά στήθη κοτόπουλου σε ένα τηγάνι. Ολοκληρώστε το μαγείρεμα αυτού του πιάτου στο φούρνο κάτω από το γκριλ για να λιώσει το τυρί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (περίπου 250 γρ. το καθένα)
καρβέλι 20 εκ. από την χθεσινή μπαγκέτα (περίπου 110 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/4 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
Επιτραπέζιο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
450 γρ. πουρές ντομάτας
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες καυτερής κόκκινης πιπεριάς
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, μπαγκέτα, παρμεζάνα, βασιλικός, πολτοποιημένες ντομάτες, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, τυρί μοτσαρέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου στη μέση οριζόντια για να φτιάξετε 4 λεπτές φέτες. Σκεπάστε με δύο κομμάτια πλαστικής μεμβράνης και χτυπήστε το κρέας με ένα σφυρί ή ένα βαρύ τηγάνι μέχρι τα κομμάτια να έχουν πάχος μικρότερο από 1 cm.
Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε την κόρα από το ψωμί και στη συνέχεια κόψτε την ψίχα σε κύβους. Βάλτε τους κύβους ψωμιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέτοντας μερικούς κάθε φορά, μέχρι να έχετε χοντρά ψίχουλα (θα πάρετε περίπου 1 1/4 φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού).

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας βασιλικό. Αφήστε το μείγμα στην άκρη. Προθερμάνετε τον φούρνο.
Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα κοτόπουλου με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε το κοτόπουλο στο τηγάνι (σοτάροντας σε δόσεις αν χρειάζεται) και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τα φιλέτα κοτόπουλου σε ένα πιάτο.
Τοποθετήστε τον πελτέ ντομάτας στην ίδια κατσαρόλα, στη συνέχεια ξεπλύνετε το βάζο με 1 φλιτζάνι νερό και προσθέστε το υγρό. Προσθέστε το σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι βασιλικό και αλατοπιπερώστε.
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και περιχύστε το με τη σάλτσα. Γαρνίρετε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα και το μεγαλύτερο μέρος της τριμμένης φρυγανιάς. Πασπαλίστε με μοτσαρέλα και την υπόλοιπη τριμμένη φρυγανιά. Ψήστε τα στήθη κοτόπουλου στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί, για 1-2 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνι / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Πουλί

Παρόμοιες συνταγές