Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αν τα ψητά στήθη κοτόπουλου σας βγαίνουν πάντα στεγνά, αυτή η συνταγή είναι για εσάς! Μαριναρισμένα για 30 λεπτά και ψημένα στη σχάρα για μόλις 10 λεπτά, τα στήθη κοτόπουλου γίνονται απίστευτα ζουμερά και τρυφερά. Αυτό οφείλεται στο γιαούρτι και το λεμόνι, τα βασικά συστατικά της μαρινάδας, τα οποία μαλακώνουν ελαφρώς το κρέας χωρίς να το κάνουν ελαστικό, όπως μπορεί να συμβεί με ορισμένες υπερβολικά όξινες μαρινάδες. Το γιαούρτι προσκολλάται επίσης στην επιφάνεια του στήθους, δημιουργώντας μια πιο τραγανή κρούστα που βοηθά επίσης στη διατήρηση της ζουμερότητας. Τα ψητά στήθη κοτόπουλου ταιριάζουν τέλεια με ψητά λαχανικά και κάθε είδους πατάτες, και προσθέστε τα σε σαλάτες ή σούπες.

Συστατικά:

• Τέσσερα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, βάρους 170 γραμμαρίων.
• 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
• Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκόψτε το άσπρο μέρος, αφήστε τα χόρτα στην άκρη για το σερβίρισμα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, γιαούρτι, λεμόνι, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου ανάμεσα σε δύο κομμάτια πλαστικής μεμβράνης ή λαδόκολλας. Χτυπήστε το απαλά με ένα σφυρί κρέατος σε πάχος 1 εκ. και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο μπολ.
Βήμα 2
• Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού, το λευκό μέρος του φρέσκου κρεμμυδιού, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο. Γυρίστε το κοτόπουλο αρκετές φορές για να καλυφθεί και στη συνέχεια βυθίστε το στη μαρινάδα. Σκεπάστε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, αλλά όχι περισσότερο από 3 ώρες.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 4
• Μεταφέρετε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα σε μια μεγάλη πιατέλα, αφήνοντας την περίσσεια μαρινάδας να στραγγίξει πίσω στο μπολ. ​​Πασπαλίστε το κοτόπουλο με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ψήστε το στη σχάρα, σκεπασμένο, γυρίζοντάς το μία φορά στα μισά του χρόνου, μέχρι ένα ψηφιακό θερμόμετρο που θα εισάγετε στο στήθος να δείξει 74°C, 4 έως 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Βήμα 5
• Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και πασπαλίστε τα πάνω από το κοτόπουλο. Φυλάξτε τα σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.

Ψήφοι: 2