Στήθος κοτόπουλου ψημένο στο φούρνο με γλάσο πορτοκάλι

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1000, συνολικό λίπος 81 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 111 mg, νάτριο 1042 mg, ζάχαρη 23 ΣΟΛ.

Σε αυτή τη συνταγή, ένα απλό γλάσο από χυμό πορτοκαλιού, μέλι, ρίγανη και ξύδι μετατρέπει το συνηθισμένο στήθος κοτόπουλου σε ένα εκπληκτικό πιάτο εστιατορίου. Απλώς αλείψτε το πάνω από στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα κατά το ψήσιμο και είναι έτοιμο! Σερβίρετε με ψητά σπαράγγια γλασαρισμένα με το ίδιο γλάσο πορτοκαλιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πορτοκαλί γλάσο

Ξύσμα και χυμός (0,5 φλιτζάνι) από 1 μεγάλο πορτοκάλι
2 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας ξίδι σέρι
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι

Στήθος κοτόπουλου

4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα με πέτσα
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Σπαράγγι

450 γρ. ψιλοκομμένα σπαράγγια
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, σπαράγγι, Ξύσμα πορτοκαλιού, μέλι, ξίδι σέρι, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πορτοκαλί γλάσο:

Ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, το μέλι, τη ρίγανη, το ξίδι σέρι, 2 μεγάλες πρέζες αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Προσθέστε σταδιακά το φυτικό λάδι, ανακατεύοντας μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί.

Εξοδος: περίπου 1 κουταλιά της σούπας.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε μια σχάρα πάνω από το ταψί.

Στήθος κοτόπουλου:

Στεγνώστε τα φιλέτα κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας. Αλείψτε τα με φυτικό λάδι και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Τοποθετήστε τα σε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί και ψήστε τα στο φούρνο μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C, για 40-50 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των φιλέτων κοτόπουλου. Αλείψτε τα φιλέτα κοτόπουλου με 2/3 φλιτζάνι γλάσο πορτοκαλιού 10 λεπτά πριν είναι έτοιμα και στη συνέχεια αλείψτε τα ξανά μετά από 5 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν για 5-10 λεπτά πριν τα σερβίρετε. Αφήστε στην άκρη το υπόλοιπο γλάσο για τα ψητά σπαράγγια.
Σπαράγγι:

Τοποθετήστε ένα ταψί με χείλος στο φούρνο και προθερμάνετε στους 200°C (400°F). Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα σπαράγγια με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τα σπαράγγια στο ζεστό ταψί και ψήστε τα μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 10 λεπτά.
Μεταφέρετε τα σπαράγγια σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Περιχύστε με 1/3 φλιτζάνι γλάσο πορτοκαλιού και πασπαλίστε με λίγο ξύσμα πορτοκαλιού. Σερβίρετε με στήθη κοτόπουλου.