Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η μαρινάδα, με βάση την αργεντίνικη σάλτσα τσιμιτσούρι και τον μαϊντανό, είναι ιδανική για στήθη ή μπούτια κοτόπουλου. Το κοτόπουλο μπορεί να ψηθεί μετά από μόλις δύο ώρες μαριναρίσματος ή να καταψυχθεί στη μαρινάδα για έως και ένα μήνα. Αποψύξτε το όλη τη νύχτα στο ψυγείο και η γεύση θα είναι τόσο φρέσκια και ζωντανή σαν να το μαρινάρατε εκείνη την ημέρα.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι σφιχτά συσκευασμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες 2 εκ.
• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα ή 8 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 700 γρ.)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, ξίδι κρασιού, πράσινα κρεμμυδάκια, ξύσμα λεμονιού, ρίγανη, μαύρο πιπέρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Μαρινάδα:
  
  Βάλτε τον μαϊντανό, το ξίδι, τη ρίγανη, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τον μερικές φορές. Με τον επεξεργαστή σε λειτουργία, ρίξτε το ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε τον μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα ή 8 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 450 ml) σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Ρίξτε τη μαρινάδα, πιέστε να βγει ο αέρας, σφραγίστε καλά τη σακούλα και κάντε απαλό μασάζ για να καλυφθεί το κοτόπουλο. Βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες ή στην κατάψυξη για έως και 1 μήνα. Αποψύξτε το κοτόπουλο όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το μαγειρέψετε.
Βήμα 3
• Παρασκευή:
  
  Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και ψήστε το σε φούρνο στους 220°C μέχρι να ψηθεί καλά και ένα θερμόμετρο άμεσης ένδειξης που εισάγεται στο κρέας καταγράφει 74°C, για 20 έως 25 λεπτά.

Ψήφοι: 2