Φαχίτας με μοσχάρι και σάλτσα τσιμιτσούρι

Ψήφοι: 2

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η συνταγή έχει μια μεξικάνικη πινελιά στην πίτα. Ο συνδυασμός φαχίτας και σάλτσας τσιμιτσούρι προσθέτει μια πινελιά μεξικάνικης πινελιάς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μαρινάδα:

900 γρ. φιλέτο μοσχαρίσιου φιλέτου
1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ (από περίπου 2 λάιμ)
1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1/2 -1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/4 - 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Τσιμιτσουρί:

4 πίτες, κομμένες στη μέση με κούφιο εσωτερικό
4-8 φέτες τυρί Havarti
1 πιπεριά jalapeno, ψιλοκομμένη (αφαιρέστε πρώτα τους σπόρους και τα κοτσάνια)
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 ισπανικό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 0,5 εκ. από τη ρίζα μέχρι την άκρη
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο με τρυφερά κοτσάνια
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό με τρυφερά κοτσάνια
1 πορτοκαλί πιπεριά, κομμένη σε φέτες 0,5 εκ.
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 0,5 εκ.
1/2 - 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
Χυμός από 2 λάιμ
2 μικρές σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
1 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πίτα, βοδινό κρέας, Τυρί Χαβάρτι, σάλτσα τσίλι, σάλτσα σόγιας, χυμός λάιμ, ξίδι κρασιού, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, κόλιανδρο, μαϊντανός, κύμινο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πιπεριά jalapeno, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για τη μαρινάδα: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λάιμ, το μέλι, το κύμινο, το καγιέν, το σκόρδο και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το μοσχάρι σε μια μεγάλη σακούλα κατάψυξης ή σε ένα ταψί και περιχύστε το με τη μαρινάδα. Μαρινάρετε το μοσχάρι για τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως και 3 ώρες στο ψυγείο.
Για το τσιμιτσούρι: Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξίδι από κόκκινο κρασί, τον χυμό λάιμ, το σκόρδο, την πιπεριά jalapeño και το κόκκινο κρεμμύδι. Προσθέστε τον κόλιανδρο και τον μαϊντανό και ανακατέψτε. Αφήστε το να σταθεί μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

Προθερμάνετε ένα τηγάνι γκριλ σε δυνατή φωτιά.

Αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα και αφήστε το να στραγγίξει όσο περιττό νερό χρειάζεται για να μην μείνει πολύ υγρό. Σοτάρετε το κρέας για 4-6 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει μέτρια προς δυνατή.

Μεταφέρετε το κρέας σε μια σανίδα κοπής, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά. Κόψτε το κρύο κρέας σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος των ινών.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια με λάδι, αλάτι και τριμμένο πιπέρι. Τοποθετήστε τα στη σχάρα και ψήστε μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν ωραία, για 6-8 λεπτά.

Για να συναρμολογήσετε το σάντουιτς πίτας: Κόψτε τις πίτες στη μέση. Τοποθετήστε μια φέτα τυρί Havarti μέσα στην πίτα, προσθέστε φέτες βοδινού, μερικές πιπεριές και κρεμμύδια και περιχύστε με τη σάλτσα chimichurri.