Ψητά κολοκυθάκια με chow-chow chimichurri

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1293, συνολικό λίπος 137 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 1097 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Το κολοκυθάκι έχει ουδέτερη γεύση, γεγονός που το καθιστά ιδανικό συνοδευτικό για έντονες σάλτσες. Φτιάξτε αυτό το νόστιμο καλοκαιρινό ορεκτικό ψήνοντας τα λαχανικά στη σχάρα και ανακατεύοντάς τα σε μια σάλτσα που συνδυάζει ξινή σάλτσα chow mein με αρωματικό, ποώδες chimichurri.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Καλοκαιρινή κολοκύθα

2 κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες διαγώνια
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Σάλτσα Chimichurri, η συνταγή παρακάτω

Τσόου-τσόου τσιμιτσούρι

1 μεγάλη πράσινη ντομάτα, κομμένη σε φέτες
1 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από ζαχαροκάλαμο
Χυμός από μισό λεμόνι
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός, κόλιανδρος, φασκόμηλο)
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, πράσινες ντομάτες, βασιλικός, φασκόμηλο, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βάλτε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ και περιχύστε τα με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε για να καλυφθούν.
Ψήστε τα κολοκυθάκια στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε τα με τη σάλτσα τσιμιτσούρι.

Τσόου-τσόου τσιμιτσούρι

Απόδοση: 2 κουταλιές της σούπας.

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε τις φέτες ντομάτας μέχρι να ροδίσουν ωραία, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε τις να κρυώσουν στην αφή και στη συνέχεια κόψτε τις σε φέτες. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το χυμό λεμονιού, τον βασιλικό, τα μυρωδικά και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Προσθέστε την κομμένη πράσινη ντομάτα και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Συγγραφέας της συνταγής - Σαμ και Κόντι Κάρολ (Cajun Aces) - διαγωνιζόμενοι σε τηλεοπτικές εκπομπές μαγειρικής

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινά ψητά πιάτα / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητά λαχανικά και φρούτα / / Λατινοαμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών