Φυσικά χοιρινά κοτολέτα με πουρέ πατάτας και σάλτσα τσιμιτσούρι

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 599, συνολικό λίπος 37 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 78 mg, νάτριο 323 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Αυτό το χορταστικό πιάτο δεν χρειάζεται περισσότερο από μισή ώρα για να ετοιμαστεί. Πατάτες με χοιρινό - τι πιο απλό; Και για μια πιο εκλεπτυσμένη εμφάνιση, οι φυσικές χοιρινές μπριζόλες με το κόκκαλο, ή απλά το χοιρινό φιλέτο, είναι τέλειες. Τα ορεκτικά τραγανά σημάδια από το τηγάνι της σχάρας κάνουν το χοιρινό ακόμα πιο εκλεπτυσμένο. Σερβίρετε με ελαφρώς πουρέ κόκκινων πατατών βρασμένων με τη φλούδα τους. Και όλο το πιάτο ολοκληρώνεται με αργεντίνικη σάλτσα τσιμιτσούρι, φτιαγμένη από μαϊντανό και κόλιανδρο, ψιλοκομμένη με ελαιόλαδο. Η δροσιστική της γεύση συμπληρώνει τέλεια το ψητό χοιρινό και προσθέτει ζουμερότητα στις πατάτες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 λεπτές φυσικές χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα (0,6 - 0,7 κιλά)
0,7 κιλά μικρές κόκκινες πατάτες
3/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
3/4 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
0,5 φλιτζάνι ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα
1 μέτριο κρεμμυδάκι, χοντροκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, χοντροκομμένη
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί ή φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, κόκκινες πατάτες, ξίδι κρασιού, ασκαλώνια, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τις με κρύο νερό. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, σκεπάστε μερικώς και βράστε σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε τις και στη συνέχεια επιστρέψτε τις πατάτες στην κατσαρόλα και λιώστε τες με ένα μεγάλο κουτάλι. Σκεπάστε τις και διατηρήστε τις ζεστές.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα τσιμιτσούρι.Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το ελαιόλαδο, το κρεμμυδάκι, το σκόρδο, το ξίδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι μέχρι το μείγμα να σχηματίσει μια χοντρή πάστα.

Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στεγνώστε ταμποναριστά τις χοιρινές μπριζόλες και αλατοπιπερώστε. Αλείψτε ελαφρά το τηγάνι με ελαιόλαδο και στη συνέχεια σοτάρετε το χοιρινό μέχρι να ψηθεί καλά, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε τις χοιρινές μπριζόλες και τις πατάτες με σάλτσα τσιμιτσούρι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορα κυρίως πιάτα / Κύρια πιάτα / Κρέας / Πιάτα με πατάτες / Συνοδευτικά πιάτα με πατάτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αργεντινή κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές