Σουβλάκια μοσχαριού με σάλτσα τσιμιτσούρι
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 239, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 6 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 39 mg, νάτριο 272 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Θερμίδες 239, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 6 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 39 mg, νάτριο 272 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Αυτά τα κεμπάπ αργεντίνικου στιλ διαφέρουν από τα παραδοσιακά κεμπάπ: το μοσχάρι δεν κόβεται σε κομμάτια, αλλά σε λεπτές, μακριές λωρίδες, μία ανά σουβλάκι. Με αυτόν τον τρόπο, το μοσχάρι θα μαγειρευτεί σε λίγα μόνο λεπτά και θα είναι απίστευτα ζουμερό, ακόμα και χωρίς μαρινάρισμα. Για να σερβίρετε με αυτά τα κεμπάπ, ετοιμάστε μια γρήγορη σάλτσα τσιμιτσούρι με κόλιανδρο και τουρσί κόκκινο κρεμμύδι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,5 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 ματσάκι κόλιανδρο, χοντροκομμένο
- 1 μπριζόλα, 450 γρ., καθαρισμένη
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
- Χυμός από μισό λεμόνι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 0,5 φλιτζάνια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, κόκκινο κρεμμύδι, ξίδι κρασιού, χυμός λεμονιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τουρσί κόκκινα κρεμμύδια:
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι, τη ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να διαλυθούν πλήρως. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο και ανακατέψτε. Σκεπάστε και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα. - Εν τω μεταξύ, μουλιάστε 20 ξύλινα σουβλάκια σε ζεστό νερό για τουλάχιστον 20 λεπτά. Κόψτε την μπριζόλα κατά μήκος των νερών σε 20 λωρίδες πάχους 0,3 εκ. Περάστε από μία λωρίδα σε κάθε σουβλάκι, μαζεύοντάς την σαν ακορντεόν, και αφήστε την στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμη για ψήσιμο στη σχάρα.
- Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τον υπόλοιπο κόλιανδρο, το σκόρδο, το ξίδι από κόκκινο κρασί, τον χυμό λεμονιού, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μικρό μπολ.
- Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε την μπριζόλα. Αλείψτε τη σχάρα με ελαιόλαδο και ψήστε τα κεμπάπ μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Σερβίρετε με σάλτσα τσιμιτσούρι και τουρσί κρεμμυδάκια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
