Φαχίτας με μπριζόλα, σάλτσα τσιμιτσούρι και πικάντικες πιπεριές
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Φτιάξτε μεξικάνικες φαχίτας τοποθετώντας σε στρώσεις λεπτές φέτες, ζουμερή μοσχαρίσια μπριζόλα, πιπεριές poblano μαγειρεμένες σε μπύρα και κρεμμύδια σε τορτίγιες σιταριού και γαρνίροντας με μια δροσιστική λατινοαμερικανική σάλτσα τσιμιτσούρι. Το τσιμιτσούρι παρασκευάζεται με μια γενναιόδωρη ποσότητα βοτάνων και χρησιμοποιείται όχι μόνο για το γαρνίρισμα του πιάτου αλλά και ως μαρινάδα για το κρέας, εμποτίζοντάς το με τις γεύσεις του. Ψήστε το μαριναρισμένο μοσχάρι στη σχάρα μέχρι να ψηθεί μέτρια προς δυνατή φωτιά για να διατηρηθεί τρυφερό και κόψτε το σε λεπτές φέτες κόντρα στους κόκκους για να δαγκωθεί και να γευτείτε εύκολα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 1 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 0,5 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 450 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο από σπάλα ή πάνω-κάτω
- 3 πιπεριές poblano, χωρίς σπόρους και κομμένες σε λωρίδες
- 1/4 φλιτζάνι λάγκερ
- 8 τορτίγιες σιταριού, διαμέτρου 20 εκ.
- φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαϊντανός, κόλιανδρο, σκόρδο, κόκκινο κρεμμύδι, ξίδι κρασιού, χυμός λεμονιού, βοδινό κρέας, πιπεριά jalapeno, ελαφριά μπίρα, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, άσβεστος
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τον μαϊντανό και τον κόλιανδρο (φύλλα και κοτσάνια), το σκόρδο, το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, το ξίδι, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή, λεία σάλτσα τσιμιτσούρι. Τρυπήστε και τις δύο πλευρές της μπριζόλας με ένα πιρούνι αρκετές φορές. Τοποθετήστε την σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και προσθέστε τη μισή σάλτσα. Σφραγίστε τη σακούλα και βάλτε την μέσα για να καλυφθεί η μπριζόλα. Βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Καλύψτε την υπόλοιπη σάλτσα και αφήστε την στην άκρη.
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Βγάλτε την μπριζόλα από τη σακούλα (δεν χρειάζεται σάλτσα), αλατοπιπερώστε και ψήστε τη στη σχάρα μέχρι να ροδίσει μέτρια προς δυνατή, περίπου 6 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε την μπριζόλα να ξεκουραστεί, σκεπασμένη χαλαρά με αλουμινόχαρτο, για περίπου 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε την πιπεριά poblano και το υπόλοιπο μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά και να ροδίζουν γύρω από τις άκρες, περίπου 8 λεπτά. Ρίξτε την μπύρα, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές, περίπου 5 λεπτά.
- Ζεστάνετε τις τορτίγιες στη σχάρα. Κόψτε την μπριζόλα σε λεπτές φέτες διαγώνια και τοποθετήστε την ανάμεσα στις τορτίγιες μαζί με τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Αραιώστε τη σάλτσα τσιμιτσούρι που κρατήσατε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και περιχύστε με σάλτσα φαχίτα. Σερβίρετε με φέτες λάιμ, αν θέλετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
