Ψητές γλυκοπατάτες με σάλτσα τσιμιτσούρι

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 212, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 350 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή συνδυάζει δύο αγαπημένα πιάτα του steakhouse—πατάτες και σάλτσα chimichurri—για να δημιουργήσει ένα χορτοφαγικό πιάτο που θα λατρέψουν ακόμη και οι λάτρεις του κρέατος. Αντί για κανονικές πατάτες, χρησιμοποιήστε γλυκοπατάτες. Κόψτε τες σε φέτες, ανακατέψτε τες με τη σπιτική σάλτσα και ψήστε τες στη σχάρα σε αλουμινόχαρτο για ένα γευστικό και τέλεια τρυφερό αποτέλεσμα. Σερβίρετε τις γλυκοπατάτες σε μια πιατέλα, περιχυμένες γενναιόδωρα με έξτρα σάλτσα chimichurri.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. γλυκοπατάτες (περίπου 3 μέτριοι κόνδυλοι)
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/3 φλιτζάνι ξίδι σέρι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο
1 μικρό ματσάκι κόλιανδρο, χοντροκομμένο (περίπου 1 και 1/4 φλιτζάνια)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, ξίδι σέρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά και προετοιμάστε τη ζώνη έμμεσης θέρμανσης. Σε μια ψησταριά αερίου (με 3 ή περισσότερους καυστήρες), γυρίστε όλους τους καυστήρες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μετά από περίπου 15 λεπτά, σβήστε έναν από τους μεσαίους καυστήρες και χαμηλώστε τη φωτιά στους υπόλοιπους καυστήρες σε μέτρια. Εάν έχετε ψησταριά με κάρβουνο, ρίξτε ένα δοχείο ανάφλεξης με καμένες μπρικέτες στη μία πλευρά της σχάρας. Τοποθετήστε ένα δοχείο συλλογής υγρών στην άλλη πλευρά για να αποφύγετε τις αναφλέξεις. Φροντίστε να συμβουλευτείτε το εγχειρίδιο οδηγιών της ψησταριάς σας.
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις γλυκοπατάτες σε κομμάτια 5 εκ., τοποθετήστε τις σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε τις στην άκρη. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξίδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τον κόλιανδρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε στην άκρη το 1/3 φλιτζάνι της σάλτσας και ρίξτε την υπόλοιπη πάνω από τις γλυκοπατάτες και ανακατέψτε για να καλυφθούν.

Κόψτε τέσσερα φύλλα αλουμινόχαρτου πάχους 55 εκ. (22 ιντσών). Στοιβάζετε δύο φύλλα αλουμινόχαρτου και, στη συνέχεια, τοποθετείτε τη μισή γλυκοπατάτα στο κέντρο. Διπλώστε το αλουμινόχαρτο πάνω από τη γλυκοπατάτα και σφραγίστε καλά. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα δύο φύλλα αλουμινόχαρτου και τη γλυκοπατάτα.
Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο σε άμεση φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά (μην ανοίξετε το αλουμινόχαρτο για να μην βγαίνει ατμός). Μεταφέρετε τις γλυκοπατάτες τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο σε έμμεση φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα, γυρίζοντάς τες περιστασιακά με λαβίδα, μέχρι οι γλυκοπατάτες να ξεφλουδίσουν εύκολα με ένα πιρούνι, 25 έως 30 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα και σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα chimichurri.

Κατηγορίες: