Καλοκαιρινή σαλάτα ζυμαρικών με κολοκυθάκια και σάλτσα τσιμιτσούρι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα ζυμαρικών με κολοκυθάκια το καλοκαίρι και ντρέσινγκ τσιμιτσούρι

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 273, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 2 mg, νάτριο 398 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών είναι το τέλειο καλοκαιρινό πιάτο. Κίτρινα κολοκυθάκια, πράσινα κολοκυθάκια και γλυκά κόκκινα ντοματίνια ντύνονται με μια ζωηρή, ποώδη σάλτσα τσιμιτσούρι. Το καλύτερο; Προσθέστε τα κολοκυθάκια στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά λίγο πριν μαγειρευτούν! Με αυτόν τον τρόπο, δεν χρειάζεται να χαλάσετε τα πιάτα σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάλτσα Τσιμιτσουρί

3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες
1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού + επιπλέον για το σερβίρισμα
0,5 φλιτζάνια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα ρίγανης
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (από περίπου 1 μικρό λεμόνι)
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Σαλάτα ζυμαρικών

220 γρ. μακαρόν με παπιγιόν
1 μικρό κολοκύθι, κομμένο σε φέτες μισοφέγγαρου
1 μικρό κίτρινο κολοκύθι, κομμένο σε φέτες μισοφέγγαρου
2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
55 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά φαρφάλε, κολοκύθι, κίτρινο κολοκύθι, φέτα, ξίδι κρασιού, χυμός λεμονιού, ντοματίνια, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σάλτσα Τσιμιτσουρί:

Ενεργοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε τις σκελίδες σκόρδο μέσα από το στόμιο. Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το ξίδι, το χυμό λεμονιού και την τριμμένη κόκκινη πιπεριά. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφήστε το ντρέσινγκ στην άκρη.
Σαλάτα ζυμαρικών:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente, 10-11 λεπτά, προσθέτοντας το κολοκύθι και την κολοκύθα ένα λεπτό πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Στραγγίστε τα και στη συνέχεια ξεπλύνετε τα ζυμαρικά και την κολοκύθα με κρύο νερό για να κρυώσουν. Στραγγίστε τα ξανά και μεταφέρετε τα ζυμαρικά και την κολοκύθα σε ένα μπολ σερβιρίσματος.