Φορά: 2 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Οι Αργεντινοί γνωρίζουν ένα-δυο πράγματα για το νόστιμο μοσχαρίσιο κρέας και εφηύραν μια ειδική σάλτσα τσιμιτσούρι φτιαγμένη από μαϊντανό, σκόρδο και βούτυρο. Είναι το τέλειο συνοδευτικό για ψητή μπριζόλα! Η σάλτσα συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο, αλλά δοκιμάστε να μαρινάρετε τις μπριζόλες σας σε τσιμιτσούρι για μια ακόμα πιο νόστιμη εμπειρία.

Συστατικά:

Τσιμιτσουρί

• 1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
• 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μεξικάνικη ρίγανη
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 8 σκελίδες σκόρδο
• 2 ματσάκια φρέσκο ​​μαϊντανό

Μπριζόλες

• 2 μπριζόλες Νέας Υόρκης, πάχους 2-2,5 εκ.

Αυγά

• 8 μεγάλα αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, βοδινό κρέας, μαϊντανός, ξίδι μηλίτη, ρίγανη

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τσιμιτσουρί:
  
  Βάλτε το ξίδι, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, τις νιφάδες τσίλι, το σκόρδο και τον μαϊντανό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αλατοπιπερώστε και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε τη μισή ποσότητα τσιμιτσούρι σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ και αφήστε την υπόλοιπη στην άκρη για το σερβίρισμα.
Βήμα 2
• Μπριζόλες:
  
  Τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σακούλα με το τσιμιτσούρι, φροντίζοντας να είναι πλήρως καλυμμένες. Σφραγίστε τη σακούλα και αφήστε την σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε ένα τηγάνι γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βγάλτε τις μπριζόλες από τη σακούλα, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο τσιμιτσούρι. Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες. Ψήστε τις στη σχάρα για 2-3 λεπτά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια γυρίστε τις και ψήστε τις μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 125°F (51°C) για μέτρια ψημένο, και άλλα 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο, σκεπάστε τις και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.
Βήμα 4
• Αυγά:
  
  Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ με 2 κουταλάκια του γλυκού νερό μέχρι να αφρίσουν. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Μόλις λιώσει, γείρετε το τηγάνι για να καλυφθεί ο πάτος και τα πλαϊνά. Ρίξτε τα αυγά στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να καλύπτουν τον πάτο και τα πλαϊνά σε ένα λεπτό στρώμα, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ανακατέψτε απαλά τα αυγά, σπάζοντας τυχόν αυγά που έχουν κολλήσει στις γωνίες και τα πλαϊνά του τηγανιού.
Βήμα 5
• Μαγειρέψτε τα αυγά για άλλα 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια χτυπήστε ξανά με σύρμα. Επαναλάβετε αυτό το βήμα μέχρι τα ομελέτα να είναι σχεδόν σφιχτά αλλά ακόμα ζουμερά, συνολικά περίπου 6 λεπτά. Αλατοπιπερώστε. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και συνεχίστε το χτύπημα των αυγών για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Σερβίρετε με τις μπριζόλες και το υπόλοιπο τσιμιτσούρι.

Ψήφοι: 1