Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Οι γαρίδες μαρινάρονται για λίγα λεπτά σε αλμυρό ελαιόλαδο με τσίλι, κύμινο και πάπρικα, στη συνέχεια ψήνονται στα κάρβουνα και σερβίρονται σε ζεστές τορτίγιες με μια δροσιστική σαλάτα coleslaw σε σάλτσα ξινή κρέμα. Στύψτε τα τάκος με χυμό λάιμ και απολαύστε!

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Ψιλοτριμμένο ξύσμα από 2 λάιμ
• 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 700 γρ. γαρίδες μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
• 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα της σχάρας
• 4 φλιτζάνια μείγμα για σαλάτα coleslaw
• 12 τορτίγιες καλαμποκιού
• Ολόκληρα φύλλα κόλιανδρου και φέτες λάιμ για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γαρίδες, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, λευκό λάχανο, ξύσμα λάιμ, κρέμα γάλακτος, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, πάπρικα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε μια εξωτερική ψησταριά ή ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
Βήμα 2
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το τσίλι σε σκόνη, το κύμινο, την πάπρικα και το ξύσμα λάιμ. Ανακατέψτε 2 κουταλάκια του γλυκού από το μείγμα ζάχαρης-μπαχαρικών στην ξινή κρέμα και αφήστε στην άκρη. Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε τις γαρίδες και το ελαιόλαδο, ανακατέψτε για να καλυφθούν και αφήστε το να μαριναριστεί για 15 λεπτά.
Βήμα 3
• Ανακατέψτε το μείγμα της σαλάτας coleslaw με την καρυκευμένη ξινή κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ψήστε τις τορτίγιες για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν ζεστές.
Βήμα 4
• Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη μαρινάδα και αλατίστε. Λαδώστε ελαφρά τη σχάρα. Ψήστε τις γαρίδες στη σχάρα, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να ψηθούν καλά, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε τις γαρίδες σε ζεστές τορτίγιες με τη σαλάτα, ολόκληρα φύλλα κόλιανδρου και φέτες λάιμ.

Ψήφοι: 2