Τάκος με γαρίδες και σαλάτα γκρέιπφρουτ

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 450, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 65 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 235 mg, νάτριο 1470 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Το μεξικάνικο ορεκτικό τάκος σαγηνεύει με την διπλωμένη γέμισή του μέσα σε μια ζεστή τορτίγια. Άλλωστε, κάθε πιάτο γίνεται πιο νόστιμο και ορεκτικό με αυτόν τον τρόπο. Εκτός από τις παραδοσιακές γεμίσεις για τάκος, άνθρωποι σε όλο τον κόσμο έχουν αρχίσει να τυλίγουν σε τορτίγιες οποιοδήποτε κρέας ή θαλασσινά μαγειρεμένα σε σάλτσα. Τα τάκος φτιάχνονται με μικρές τορτίγιες καλαμποκιού, μεγέθους περίπου 15 εκ. Ζεστάνετε τα και γεμίστε τα με τηγανητές γαρίδες σε μια απολαυστικά αλμυρή σάλτσα φτιαγμένη με χυμό γκρέιπφρουτ, σιρόπι αγαύης και πιπεριές τσιπότλε, οι οποίες προσδίδουν μια ευχάριστη καπνιστή γεύση εκτός από την καυτερότητα. Σερβίρετε τα τάκος με μια ελαφριά, πλούσια σε βιταμίνες σαλάτα από γκρέιπφρουτ, κόκκινο κρεμμύδι και τζικάμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
3 κόκκινα γκρέιπφρουτ (2 χωρισμένα σε φέτες, χυμός 1)
Μισό μικρό τζικάμα, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λωρίδες
Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
Χυμός από 1 λάιμ + φέτες για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
8 τορτίγιες καλαμποκιού
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης (ή 1 κουταλιά της σούπας μέλι)
1 πιπεριά τσιπότλε σε σάλτσα άντομπο, ψιλοκομμένη + 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα άντομπο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: είδος μεξικάνικης τηγανίτας, γαρίδες, τζικάμα, φράπα, Νέκταρ αγαύης, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε φέτες γκρέιπφρουτ, τζικάμα, κόκκινο κρεμμύδι, κόλιανδρο, χυμό λάιμ και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε.
Λαδώστε ένα ταψί με ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε λίγα κάθε φορά. τορτίγιες Τηγανίστε σε τηγάνι για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν ζεστά.

Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τον χυμό γκρέιπφρουτ, την αγαύη, τη σάλτσα chipotle adobo και το κύμινο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά.
Ανακατέψτε τις γαρίδες με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Λαδώστε ένα ταψί με ελαιόλαδο. Ψήστε τις γαρίδες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, αλείψτε τες με σάλτσα γκρέιπφρουτ, μέχρι να ψηθούν καλά, περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
Συνεχίστε το μαγείρεμα, γυρίζοντάς τα και αλείφοντας με την υπόλοιπη σάλτσα, μέχρι να μαγειρευτούν καλά οι γαρίδες, για περίπου 2 λεπτά ακόμα. Αλατίστε κατά βούληση. Μοιράστε το μείγμα στις τορτίγιες. Σερβίρετε με σαλάτα γκρέιπφρουτ και φέτες λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές