Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 500 γρ.

Όταν το ψήσιμο ψωμιού κέρδισε δημοτικότητα κατά τη διάρκεια του lockdown του 2020, η focaccia έγινε σούπερ σταρ του Instagram. Οι αρτοποιοί στο σπίτι άρχισαν να χρησιμοποιούν τη ζύμη ως κενό καμβά, δημιουργώντας περίπλοκα λουλουδάτα μοτίβα και ολόκληρους κήπους με πολύχρωμα λαχανικά και βότανα. Αριστουργήματα focaccia μπορείτε να βρείτε χρησιμοποιώντας τα hashtag #focacciabreadart, #focacciagarden ή #flowerfocaccia. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε τον δικό σας βρώσιμο πίνακα ζωγραφικής. Εφοδιαστείτε με πολύχρωμα λαχανικά και βότανα με διαφορετικά φύλλα και αναπαράγετε αυτό το μοτίβο ή δημιουργήστε το δικό σας. Μην ξεχάσετε να τραβήξετε μια φωτογραφία του αποτελέσματος πριν όλοι ορμήσουν σε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά.

Συστατικά:

• 4 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 1 φακελάκι (7 γρ.) μαγιά ταχείας δράσης (2 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού)
• 7 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα των χεριών σας
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
• Ψιλοκομμένα λαχανικά και φρέσκα μυρωδικά για γαρνίρισμα
• Νιφάδες αλατιού, για πασπάλισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ζύμη μαγιάς, μείγμα σαλάτας, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, μέλι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 1,5 φλιτζάνια αλεύρι με 1 φλιτζάνι νερό σε θερμοκρασία δωματίου και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγιά. Ζυμώστε μέχρι να γίνει μια τραχιά ζύμη, φροντίζοντας να μην υπάρχουν στεγνές τσέπες αλευριού ή μαγιάς.
Βήμα 2
• Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να εμφανιστούν μεγάλες φυσαλίδες αέρα στην επιφάνεια, περίπου 4 ώρες.
Βήμα 3
• Σε ένα δοσομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μέλι. Ανακατέψτε για να διαλυθεί το μέλι. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα 2,5 φλιτζάνια αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά και χοντρό αλάτι. Ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά και κάντε μια λακκούβα στο κέντρο.
Βήμα 4
• Ρίξτε το μείγμα μελιού στην τρύπα. Προσθέστε τη φουσκωμένη ζύμη και ανακατέψτε. Η ζύμη θα είναι πολύ κολλώδης, αλλά συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι να γίνει χοντρή, φροντίζοντας να μην υπάρχουν στεγνά κομμάτια αλευριού ή μαγιάς.
Βήμα 5
• Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο και να εμφανιστούν φυσαλίδες αέρα στην επιφάνεια, για 1-2 ώρες.
Βήμα 6
• Ψεκάστε ένα ταψί με σπρέι μαγειρικής και στη συνέχεια ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο κέντρο. Λαδώστε τα χέρια σας με λάδι, στη συνέχεια περάστε τις παλάμες σας στο εσωτερικό του μπολ και σηκώστε τη ζύμη (θα ξεφουσκώσει).
Βήμα 7
• Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί και γυρίστε την από την άλλη πλευρά για να καλυφθεί με λάδι. Πλάστε τη ζύμη σε οβάλ σχήμα μήκους 30 εκ., διπλώνοντας προσεκτικά τις άκρες προς τα μέσα αν η ζύμη απλωθεί πολύ.
Βήμα 8
• Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο και να εμφανιστούν φυσαλίδες αέρα στην επιφάνεια, από 30 λεπτά έως 1 ώρα.
Βήμα 9
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Ξεδιπλώστε τη ζύμη και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να κάνετε βαθουλώματα σε όλη την επιφάνεια. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα λαχανικά και μυρωδικά, δημιουργώντας ένα λουλουδάτο μοτίβο.
Βήμα 10
• Περιχύστε τη ζύμη και τα λαχανικά με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τρίψτε το απαλά στα λαχανικά, πιέζοντάς τα στη ζύμη. Πασπαλίστε με χοντρό αλάτι. Ψήστε μέχρι η βάση της focaccia να ροδίσει, η κορυφή να ροδίσει και τα λαχανικά να μαλακώσουν, για 25-30 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει στο ταψί για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Ψήφοι: 1