Κατάλληλο για παιδιά: Γλυκιά φοκάτσια με σταφύλια

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10-12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 12
Θερμίδες 321, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 170 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Αυτό το απίστευτα εύκολο στην παρασκευή ιταλικό ψωμί μπορεί να σερβιριστεί ως επιδόρπιο, αντί για πίτα. Περιέχει μόνο δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη: ένα για τη ζύμη και ένα για το γαρνίρισμα. Η γλυκύτητα αυτής της ζύμης προέρχεται από τα κομμένα στη μέση κόκκινα σταφύλια, τα οποία γαρνίρονται πριν το ψήσιμο. Η φυσική ζάχαρη στα σταφύλια είναι αρκετή για να κάνει το ψωμί νόστιμο, για να μην αναφέρουμε ότι είναι ζουμερό. Ψήστε αυτό το ψωμί με τα παιδιά σας. Θα λατρέψουν να βλέπουν τη μαγιά να δουλεύει και τη ζύμη να φουσκώνει. Θα μπορούν επίσης να μετρήσουν τα υλικά και να ζυμώσουν τη ζύμη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1 φακελάκι (7 γρ.) ξηρή ενεργή μαγιά (2 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού)
3 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για τη δουλειά
1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 φλιτζάνια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, συν επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού και του μπολ και το πασπάλισμα της ζύμης
1 φλιτζάνι κόκκινα σταφύλια, κομμένα στη μέση
Ειδικός εξοπλισμός: ταψί ψησίματος με πλευρές διαστάσεων 17,5 x 42,5 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζάχαρη, ζύμη, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι ολικής αλέσεως, σταφύλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1,5 φλιτζάνια σκούρο νερό (περίπου 40°C) και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Πασπαλίστε από πάνω τη μαγιά και αφήστε στην άκρη μέχρι να κάνει φουσκάλες, περίπου 5-10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί όλο το αλεύρι και το χοντρό αλάτι.

Μόλις διαλυθεί η μαγιά, προσθέστε το ελαιόλαδο στο μπολ, στη συνέχεια το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια χαλαρή ζύμη. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία, ελαστική και ελαφρώς κολλώδης, για περίπου 5 λεπτά.
Λαδώστε ελαφρά το μπολ που είχε το μείγμα αλευριού, τοποθετήστε μέσα τη ζύμη, σκεπάστε την και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα.
Λαδώστε γενναιόδωρα ένα ταψί 7 x 17 εκ. (7,5 x 17,5 εκ.) με ελαιόλαδο. Τρυπήστε τη ζύμη και μεταφέρετέ την στο ταψί. Τεντώστε απαλά τη ζύμη με τα χέρια σας, χτυπώντας την προς τις άκρες του ταψιού (θα τραβήξει ελαφρώς). Αν η ζύμη αντιστέκεται, αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και δοκιμάστε ξανά. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να κάνετε βαθουλώματα σε όλη τη ζύμη. Τοποθετήστε τα μισά σταφύλια από πάνω. Σκεπάστε χαλαρά και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σχεδόν σε μέγεθος, περίπου 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, ξεσκεπάστε την, ραντίστε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ψήστε τη focaccia μέχρι να ροδίσει, για 20-25 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει σε ταψί πάνω σε σχάρα. Σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημείωμα

Όταν μετράμε το αλεύρι, το βάζουμε με ένα κουτάλι σε ένα μεζούρα και αφαιρούμε την περίσσεια. Αν μαζέψετε αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα μεζούρα, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.

Μην αφήνετε το παιδί σας χωρίς επίβλεψη στην κουζίνα. Περιορίστε το σε εργασίες κατάλληλες για την ηλικία του.