Φορά: 40 λεπτά συν χρόνος ζύμωσης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 16

Οι ιστορικοί πιστεύουν ότι το ιταλικό ψωμί focaccia προέρχεται από τη Βόρεια Ιταλία και είναι ένα από τα παλαιότερα είδη ψωμιού που καταναλώνονται ακόμα και σήμερα. Η συνταγή, που αρχικά αναπτύχθηκε για να διατηρούνται τα συστατικά, μπορεί τώρα να βρεθεί σε εκλεκτά ιταλικά εστιατόρια. Αυτή η αρωματική πίτα θεωρείται ο πρόγονος της πίτσας. Χάρη στις εσοχές που συλλέγουν το βούτυρο και τα μπαχαρικά, το ψωμί παραμένει αρωματικό και δεν στεγνώνει.

Συστατικά:

• 1,5 κουταλάκι του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
• 1,5 φλιτζάνια χλιαρό νερό (καλά χλιαρό)
• 4 φλιτζάνια αλεύρι premium, συν επιπλέον για πασπάλισμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και επιπλέον για πασπάλισμα
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, και επιπλέον για το ράντισμα
• 1 κλαδάκι φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ψωμί focaccia, ζύμη μαγιάς, δενδρολίβανο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ρίξτε τη μαγιά σε χλιαρό νερό και αφήστε την να καθίσει για λίγα λεπτά.
Βήμα 2
• Σε ένα μίξερ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα (χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του φτερού), προσθέτοντας ελαιόλαδο μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι. Στη συνέχεια, προσθέστε το νερό και τη μαγιά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τα υλικά θα πρέπει να σχηματίσουν μια πολύ κολλώδη ζύμη.
Βήμα 3
• Πλάστε τη ζύμη σε μπάλα, ψεκάστε ένα μπολ με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τη ζύμη μέσα. Αλείψτε το μπολ με λάδι. Τυλίξτε το μπολ σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί για 1-2 ώρες ή βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Βήμα 4
• Για να ετοιμάσετε τη φοκάτσιαΑφαιρέστε τη μισή ζύμη από το μπολ και τοποθετήστε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Πασπαλίστε τη ζύμη με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και ζυμώστε την απαλά στη ζύμη. Πλάστε την σε ένα μεγάλο, λεπτό οβάλ σχήμα. Τοποθετήστε την σε ένα ταψί που έχετε περιχύσει με ελαιόλαδο.
Βήμα 5
• Ψεκάστε τη ζύμη με επιπλέον ελαιόλαδο και σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη. Αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα αέρα για 1 ώρα.
Βήμα 6
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
  
  Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη και πιέστε τα δάχτυλά σας μέσα στη ζύμη για να δημιουργήσετε βαθουλώματα. Ραντίστε τη ζύμη με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι. Ψήστε για 30-40 λεπτά μέχρι η φοκάτσια να ροδίσει.
  
  Κόψτε σε φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι ή κόπτη πίτσας. Σερβίρετε αμέσως.
  
  Συνταγή φοκάτσια.

Ψήφοι: 3