Ζυμαρικά με ιταλικό λουκάνικο και λαχανικά σε τηγάνι

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Περάστε ένα χαλαρωτικό βράδυ της εβδομάδας με αυτό το νόστιμο δείπνο ζυμαρικών που θα λατρέψει όλη η οικογένεια, έτοιμο σε λίγο περισσότερο από 15 λεπτά! Αυτά τα ζυμαρικά με παπιγιόν (farfalle) φαίνονται παιχνιδιάρικα στο πιάτο με ζωηρά λαχανικά - πράσινα μπρόκολινα και βασιλικό, κόκκινες πιπεριές και κίτρινες ντομάτες - και κομμάτια ιταλικού λουκάνικου προσθέτουν μια θεϊκή γεύση. Σερβίρετε με λεμονάτη ρικότα και μια φέτα φρέσκο τραγανό ιταλικό ψωμί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ζυμαρικά σε σχήμα φιόγκου (φαρφάλες)
1 φλιτζάνι ρικότα πλήρους γάλακτος
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
450 γρ. ωμό ιταλικό λουκάνικο χωρίς περίβλημα
1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 γλυκό κρεμμύδι, όπως Vidalia, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 ματσάκι μπρόκολο, κομμένο σε κομμάτια 2 εκ.
0,5 φλιτζάνια κονσερβοποιημένες γλυκές πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες, στεγνωμένες ταμποναριστά
0,5 φλιτζάνια κίτρινα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
0,5 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
10-12 φρέσκα φύλλα βασιλικού
1 τσιαμπάτα ή φοκάτσια, ζεστή, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά φαρφάλε, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), τυρί ρικότα, παρμεζάνα, μπρόκολο, γλυκιά πιπεριά, ντοματίνια, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα και το ξύσμα λεμονιού, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και αφήστε στην άκρη.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χωρίστε το κρέας του λουκάνικου σε κομμάτια 2-5 εκ. (1-2 ίντσες) και προσθέστε το στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 60-90 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια γυρίστε το και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε τη ρίγανη, την τριμμένη κόκκινη πιπεριά, το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ψηθεί καλά το λουκάνικο, περίπου 4 λεπτά.
Προσθέστε το μπρόκολο και την πιπεριά. Ρίξτε 2/3 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσει το μπρόκολο, περίπου 3 λεπτά.
Στραγγίστε τα ζυμαρικά όταν μαγειρευτούν.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα ζυμαρικά, τον χυμό λεμονιού, τις κίτρινες ντομάτες και την παρμεζάνα. Γαρνίρουμε με ρικότα, ψιλοκόβουμε φύλλα βασιλικού σε μεγάλα κομμάτια και πασπαλίζουμε με τα ζυμαρικά. Σερβίρουμε με ψωμί.

Κατηγορίες: