Φορά: 3 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Η φοκάτσια είναι ένα εύκολο στην παρασκευή ιταλικό ψωμί που μπορεί να αρωματιστεί με οτιδήποτε, ακόμα και με ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι. Σε αυτή τη συνταγή, η Valerie Bertinelli αποφάσισε να πάει ένα βήμα παραπέρα και να συνδυάσει φρέσκο ​​δεντρολίβανο, κρεμμύδια και πράσινες ελιές. Αποδείχθηκε φανταστική! Αυτή η φοκάτσια μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα αντί για κανονικό ψωμί ή ως ένα νόστιμο ορεκτικό, ίσως σε συνδυασμό με κρασί.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 φακελάκι (7 γρ.) μαγιά
• 3,5 φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί
• 1 φλιτζάνι αλεύρι premium
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο + επιπλέον για πασπάλισμα
• 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε τέταρτα και σε λεπτές φέτες
• 1 κονσέρβα (150 γρ.) πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι, στεγνωμένες ταμποναριστά
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θαλασσινού αλατιού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ψωμί focaccia, αλεύρι για ψωμί, ζύμη μαγιάς, ελιά, δενδρολίβανο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείψτε το με μια λεπτή στρώση ελαιόλαδου.
Βήμα 2
• Βάλτε τη ζάχαρη και 1,5 φλιτζάνι νερό στο μπολ ενός μίξερ με γάντζο ζύμης. Πασπαλίστε από πάνω τη μαγιά. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 10 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι για ψωμί, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο. Προσθέστε το στο μπολ ενός μίξερ μαζί με το βούτυρο. Ζυμώστε τη ζύμη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, ελαστική και αντικολλητική μπάλα, για περίπου 5 λεπτά. Τοποθετήστε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί, ραντίστε με ελαιόλαδο και σκεπάστε την με ένα μπολ ή μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, για περίπου 2 ώρες.
Βήμα 4
• Χρησιμοποιώντας λαδωμένες άκρες των δακτύλων σας, απλώστε απαλά τη ζύμη στο ταψί, κάνοντας βαθουλώματα σε όλη την επιφάνεια. Σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει ξανά για άλλα 45 λεπτά.
Βήμα 5
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Βήμα 6
• Πασπαλίστε τη ζύμη με κρεμμύδια, ελιές και δεντρολίβανο και περιχύστε γενναιόδωρα με λάδι. Ψήστε τη focaccia μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει, για 20-25 λεπτά. Πριν το σερβίρισμα, περιχύστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με τριμμένο θαλασσινό αλάτι.

Ψήφοι: 1