Φοκάτσια με ντομάτες και βασιλικό για παιδιά

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κατάλληλο για παιδιά: Φοκάτσια με ντομάτα και βασιλικό

Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10-12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 12
Θερμίδες 331, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 3 mg, νάτριο 185 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Διασκεδάστε ψήνοντας ιταλική φοκάτσια με τα παιδιά σας. Θα λατρέψουν να σας βοηθήσουν να μετρήσετε και να ανακατέψετε τα υλικά, να ζυμώσετε τη ζύμη και να τη γαρνίρετε με ντομάτες, βασιλικό και τριμμένη παρμεζάνα. Και τι χαρά θα είναι να μοιραστείτε αυτό το σπιτικό ψωμί! Είναι μαλακό και τραγανό, και ο συνδυασμός γλυκών ντοματίνια, αλμυρής παρμεζάνας και αρωματικού βασιλικού κάνει αυτή τη φοκάτσια πραγματικά ξεχωριστή. Σερβίρετε την ως ψωμί για μεσημεριανό ή ως υγιεινό σνακ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1 φακελάκι (7 γρ.) ξηρή ενεργή μαγιά (2 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού)
3 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για τη δουλειά
1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 φλιτζάνια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, συν επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού και του μπολ και το πασπάλισμα της ζύμης
1 φλιτζάνι κόκκινα και κίτρινα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
Νιφάδες θαλασσινού αλατιού για πασπάλισμα
1/3 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Μια χούφτα σχισμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
Ειδικός εξοπλισμός: ταψί ψησίματος με πλευρές διαστάσεων 17,5 x 42,5 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζάχαρη, ζύμη, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι ολικής αλέσεως, ντοματίνια, παρμεζάνα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1,5 φλιτζάνια σκούρο νερό (περίπου 40°C) και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Πασπαλίστε από πάνω τη μαγιά και αφήστε στην άκρη μέχρι να κάνει φουσκάλες, περίπου 5-10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί όλο το αλεύρι και το χοντρό αλάτι.

Μόλις διαλυθεί η μαγιά, προσθέστε το ελαιόλαδο στο μπολ, στη συνέχεια το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια χαλαρή ζύμη. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία, ελαστική και ελαφρώς κολλώδης, για περίπου 5 λεπτά.
Λαδώστε ελαφρά το μπολ που είχε το μείγμα αλευριού, τοποθετήστε μέσα τη ζύμη, σκεπάστε την και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα.
Λαδώστε γενναιόδωρα ένα ταψί 7 x 17 εκ. (7 x 17,5 x 42,5 εκ.) με ελαιόλαδο. Τρυπήστε τη ζύμη και μεταφέρετέ την στο ταψί. Τεντώστε απαλά τη ζύμη με τα χέρια σας, χτυπώντας την προς τις άκρες του ταψιού (θα τραβήξει ελαφρώς). Αν η ζύμη αντιστέκεται, αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και δοκιμάστε ξανά. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να κάνετε βαθουλώματα σε όλη τη ζύμη. Τοποθετήστε τα μισά ντοματίνια από πάνω. Σκεπάστε χαλαρά και αφήστε τα να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστούν σχεδόν σε μέγεθος, περίπου 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, ξεσκεπάστε την, ραντίστε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ψήστε τη focaccia μέχρι να ροδίσει και οι ντομάτες να μαλακώσουν και να αρχίσουν να βγάζουν τους χυμούς τους, για 20-25 λεπτά. Πασπαλίστε αμέσως με παρμεζάνα. Αφήστε την να κρυώσει στο ταψί, τοποθετώντας την σε μια σχάρα. Πασπαλίστε με βασιλικό και σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημείωμα

Όταν μετράμε το αλεύρι, το βάζουμε με ένα κουτάλι σε ένα μεζούρα και αφαιρούμε την περίσσεια. Αν μαζέψετε αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα μεζούρα, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.

Μην αφήνετε το παιδί σας χωρίς επίβλεψη στην κουζίνα. Περιορίστε το σε εργασίες κατάλληλες για την ηλικία του.