Τα παιδιά μπορούν να το κάνουν: Φοκάτσια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κατάλληλο για παιδιά: Φοκάτσια

Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10-12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 12
Θερμίδες 231, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 119 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Όλα τα παιδιά λατρεύουν το φρέσκο, μαλακό ψωμί με τραγανή κόρα και θα λατρέψουν ακόμα περισσότερο το σπιτικό ψωμί. Ένα από τα πιο εύκολα ψωμιά με μαγιά, που μπορούν να φτιάξουν ακόμη και τα παιδιά, είναι η ιταλική φοκάτσια. Είναι μαλακή, νόστιμη και απίστευτα γευστική. Ξεκινήστε με αυτή την πρωτότυπη συνταγή φοκάτσιας με χοντρό αλάτι. Μαζί με τα παιδιά σας, μετατρέψτε την κουζίνα σας σε ένα πραγματικό εργαστήριο, όπου οι μικροί σας βοηθοί θα μετρούν και θα αναμειγνύουν υλικά, θα παρακολουθούν τη μαγιά να κάνει φουσκάλες και τη ζύμη να φουσκώνει μόνη της. Όλοι θα λατρέψουν να ζυμώνουν τη ζύμη ακόμα περισσότερο και θα περάσετε υπέροχα μαζί!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 φακελάκι (7 γρ.) ξηρή ενεργή μαγιά (2 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού)
3 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για τη δουλειά
1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 φλιτζάνια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και επιπλέον για άλειμμα και πασπάλισμα
Νιφάδες θαλασσινού αλατιού για πασπάλισμα
Ειδικός εξοπλισμός: ταψί ψησίματος με πλευρές διαστάσεων 17,5 x 42,5 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζάχαρη, ζύμη, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι ολικής αλέσεως

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1,5 φλιτζάνια σκούρο νερό (περίπου 40°C) με ζάχαρη. Πασπαλίστε από πάνω τη μαγιά και αφήστε στην άκρη μέχρι να κάνει φουσκάλες, περίπου 5-10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί όλο το αλεύρι και το χοντρό αλάτι.

Μόλις διαλυθεί η μαγιά, προσθέστε το ελαιόλαδο στο μπολ, στη συνέχεια το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια χαλαρή ζύμη. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία, ελαστική και ελαφρώς κολλώδης, για περίπου 5 λεπτά.
Λαδώστε ελαφρά το μπολ που είχε το μείγμα αλευριού, τοποθετήστε μέσα τη ζύμη, σκεπάστε την και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα.
Λαδώστε γενναιόδωρα ένα ταψί 7 x 17,5 εκ. (7 x 17,5 ίντσες) με ελαιόλαδο. Τρυπήστε τη ζύμη και μεταφέρετέ την στο ταψί. Τεντώστε απαλά τη ζύμη με τα χέρια σας, χτυπώντας την προς τις άκρες του ταψιού (θα τραβήξει ελαφρώς). Αν η ζύμη αντιστέκεται, αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και μετά δοκιμάστε ξανά. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να κάνετε βαθουλώματα σε όλη την επιφάνεια της ζύμης. Σκεπάστε χαλαρά και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σχεδόν σε μέγεθος, περίπου 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, ξεσκεπάστε την, ραντίστε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι. Ψήστε τη focaccia μέχρι να ροδίσει, 20-25 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει σε ταψί πάνω σε σχάρα. Σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημείωμα

Όταν μετράμε το αλεύρι, το βάζουμε με ένα κουτάλι σε ένα μεζούρα και αφαιρούμε την περίσσεια. Αν μαζέψετε αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα μεζούρα, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.

Μην αφήνετε το παιδί σας χωρίς επίβλεψη στην κουζίνα. Περιορίστε το σε εργασίες κατάλληλες για την ηλικία του.