Πανζανέλα με τόνο

Ψήφοι: 2

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η ιταλική σαλάτα παντσανέλλα είναι ένα ελαφρύ και νόστιμο ορεκτικό που πρέπει οπωσδήποτε να έχετε στο καλοκαιρινό σας μενού. Είναι γεμάτη με ώριμα, φρέσκα λαχανικά (ντομάτες, αγγούρια και μυρωδικά) σε μια ξινή σάλτσα από ξίδι κόκκινου κρασιού και ελαιόλαδο. Είναι αγαπημένη για τη δροσιστική της γεύση και τις χορταστικές της ιδιότητες: εκτός από τα λαχανικά, η παντσανέλλα περιλαμβάνει κύβους φρυγανισμένου ψωμιού, οι οποίοι δεν βαραίνουν τη σαλάτα, αλλά απορροφούν όλους τους νόστιμους χυμούς της. Η γευστική ιταλική φοκάτσια με δεντρολίβανο ταιριάζει τέλεια. Γαρνίρετε τη σαλάτα με κονσερβοποιημένο τόνο και μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φοκάτσια με δεντρολίβανο (περίπου 220 γρ.)
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
0,7 κιλά ντομάτες διαφορετικών μη υβριδικών ποικιλιών, χοντροκομμένες
1 μικρό ματσάκι εσκαρόλ, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
2 αγγούρια, κομμένα στα τέσσερα κατά μήκος και σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
1 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, χοντροκομμένο
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, αποξηραμένη
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
2 κονσέρβες των 200 γρ. τόνου σε λάδι (κατά προτίμηση ιταλικού), στραγγισμένου και σπασμένου σε κομμάτια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί focaccia, ντομάτες, αγγούρια, σαλάτα εσκαρόλ, τόνος, κάπαρη, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Αλείψτε τη focaccia με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ψήστε τη στο γκριλ μέχρι να ροδίσει, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Κόψτε σε κύβους και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέστε τις ντομάτες, την εσκαρόλα, τα αγγούρια, τον βασιλικό, την κάπαρη, το ξίδι από κόκκινο κρασί και τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Γαρνίρετε κάθε μερίδα σαλάτας με τόνο. (Μπορείτε να προσθέσετε πανζανέλα ρεβίθια).

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Σαλάτες / Σαλάτες με ψάρι / Σαλάτες με ψωμί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές