Φορά: 3 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η γεύση και η κομψή παρουσίαση αυτής της σαλάτας δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Απλά υλικά σαλάτας όπως ντομάτες, πιπεριές, αγγούρια και χόρτα παρουσιάζονται με τη μορφή γοητευτικών μεμονωμένων τάρτων, δημιουργώντας μια ζωντανή και κομψή εμφάνιση. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε φέτες και στρογγυλεύονται σε ίσο πάχος και τοποθετούνται σε εναλλασσόμενες στρώσεις σε φορμάκια. Κάθε στρώση περιχύνεται με βινεγκρέτ και γαρνίρεται με ένα μείγμα από ψιλοκομμένα αμύγδαλα, φρέσκια μέντα και μαϊντανό. Αφού οι τάρτες λαχανικών ξεκουραστούν στο ψυγείο και μαριναριστούν ελαφρά, είναι έτοιμες για σερβίρισμα.

Συστατικά:

• 2 πορτοκαλί πιπεριές, κομμένες στη μέση
• 1/3 φλιτζάνι βελόνες αμυγδάλου
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα + 0,5 κουταλιές της σούπας φύλλα
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό + 0,5 κουταλιές της σούπας φύλλα
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι σέρι
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 ντομάτες, κομμένες σε 8 φέτες
• Μισό αγγούρι χωρίς κουκούτσια, κομμένο σε λεπτές φέτες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γλυκιά πιπεριά, ντομάτες, αγγούρια, ξίδι σέρι, μέντα, αμύγδαλο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Τοποθετήστε τις πιπεριές με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί και ψήστε τις στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 30 λεπτά. Μεταφέρετε τις σε ένα μπολ, σκεπάστε τις και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 10 λεπτά. Ξεφλουδίστε τις φλούδες κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε κάθε φέτα στη μέση για να φτιάξετε 8 κομμάτια.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και ψήστε τα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια χοντροκόψτε τα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα αμύγδαλα εκτός από 1 κουταλιά της σούπας με ψιλοκομμένο δυόσμο και μαϊντανό.
Βήμα 3
• Ετοιμάστε το ντρέσινγκ βινεγκρέτΣε ένα άλλο μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξίδι, το σκόρδο, τη ζάχαρη, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο με σύρμα μέχρι το ντρέσινγκ να σχηματίσει μια γαλακτωματοποιημένη υφή.
Βήμα 4
• Στρώστε τέσσερα ράμεκιν των 120 ml με πλαστική μεμβράνη, αφήνοντας ένα περιθώριο. Τοποθετήστε 1 φέτα ντομάτας σε κάθε ράμεκιν, πασπαλίστε με το μείγμα αλατιού και αμυγδάλου και περιχύστε με τη βινεγκρέτ. Από πάνω τοποθετήστε μια στρώση από φέτες αγγουριού, πασπαλίστε με περισσότερο αλάτι, μείγμα αμυγδάλου και περιχύστε με τη βινεγκρέτ.
Βήμα 5
• Προσθέστε 1 φέτα ψητή πιπεριά σε κάθε ράμεκιν. Πασπαλίστε με περισσότερο αλάτι, μείγμα αμυγδάλου και περιχύστε με βινεγκρέτ. Επαναλάβετε τις στρώσεις, αφήνοντας στην άκρη 1-2 κουταλιές της σούπας βινεγκρέτ.
Βήμα 6
• Τεντώστε σφιχτά μια πλαστική μεμβράνη γύρω από τις στοίβες λαχανικών και διπλώστε την πάνω από τις προεξέχουσες άκρες. Μεταφέρετε τα ράμεκιν σε ένα ταψί. Τοποθετήστε ένα βάρος (όπως ένα κουτί) πάνω από κάθε ράμεκιν. Ψύξτε για περίπου 2 ώρες.
Βήμα 7
• Ξετυλίξτε τα λαχανικά, στραγγίστε την περίσσεια υγρού και αναποδογυρίστε τις στοίβες σε πιάτα. Ανακατέψτε τα φύλλα μέντας και μαϊντανού με μια μικρή ποσότητα από τη βινεγκρέτ που κρατήσατε. Τοποθετήστε τα χόρτα πάνω από τα λαχανικά. Πασπαλίστε με τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα που κρατήσατε και περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα.

Ψήφοι: 1